清洗切菜板有一套! 你知道嗎?處理魚肉的切菜板,不能用熱水清洗喔! 一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果,但事實上並不然。 由於魚肉裡含有蛋白質,若是用熱水清洗,反而會讓蛋白質凝固, 因此產生腥味。 正確的方式應該要用鹽巴刷洗,然後再用冷水沖乾淨, 最後在放在陽光下曝曬,這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔