+++ 社區通各社區網站-基隆市安樂區五福社區發展協會 +++

社區小故事

素食鳳梨酥製作-分享給獨居老人

2013/07/17 11:31 | 教學

素食鳳梨酥製作-分享獨居老人

指導老師: 社區謝老師
助教: 廖媽媽

月圓人團圓,中秋節前夕,社區舉辦素食鳳梨酥製作教學,分享中秋佳節的喜悅.
謝老師果然不同凡響,製作鳳梨酥所有器材搬了好幾套過來,製作的麵粉,蛋,餡..滿滿的好幾包,今天又有口福了.
學員也不惶多讓,來了40多位,把媽媽教室擠得滿滿的,聽到作吃的,還是比較有號召力.

謝老師很細心的講解鳳梨酥每一步驟,並且親自操作,讓學員了解後,再由學員下海製作,每位學員都很認真開心的製作鳳梨酥每一項動作,直到第一盤鳳梨酥從烤爐出爐後,香味撲鼻,就覺得好好吃, 連在二樓上戒菸班的鄉親經過,都說好香喔!

由於大烤箱只有一個, 謝老師和學員從早上九點一直忙到下午兩點左右,才將所有鳳梨酥素材製作烘焙完畢,製作完成鳳梨酥除了學員帶回家享用外,部分鳳梨酥也將轉贈給社區獨居老人分享, 一齊共度中秋佳節.

謝老師之鳳梨酥製作配方如下:

鳳梨酥

材料名稱	重量	製作過程: 1. 奶油、酥油與糖粉一起打發。 2. 蛋分次慢慢加入。 3. 奶粉、奶香粉、芝士粉與低粉過篩後加入再拌勻。正方型約50個皮:25g 餡:25g
奶油	225g
酥油	225g
糖粉	80g
全蛋	3個
低筋麵粉	600g
奶粉	100g
芝士粉	50g
奶香粉
餡	1200g