新鱻生活由您做煮

    行政院農委會漁業署，財團法人台灣優良農產品發展協會，為了讓名眾更深一步了解政府所推廣的CAS台灣優良農產品認證，在27日早上到中興社區來辦理2012 CAS台灣優良農產品-水產品廣宣及推廣活動， 當天約9點半，製作單位的4位先遣人員到達會場，把會場佈置及爐具整理好，10點就有民眾陸續的到來，10點30分名廚蔡季芳老師準時來到(去年蔡老師曾來社區宣導台灣酒類認證活動)，主持人期藉由宣導教育，讓民眾認識CAS產品的特色與優點，進而在選購水產品時，能認明「CAS台灣優良農產品標章」的觀念。

    現場民眾除了瞭解「CAS台灣優良農產品標章」的觀念之外，也對蔡老師的手藝十分在意，老師帶來台灣特有養殖魚類，台灣鯛、虱目魚、石斑魚及今天的主題鱸魚。首先示範烹煮藥膳鱸魚湯，鱸魚洗淨切大塊加上枸杞子、青耆、薑片及水一起放入鍋中加蓋，開水煮至沸驣，投入當歸片， 12…78八分鐘後爐火關上，靜待10分鐘，這鍋暨香又清甜的鱸魚湯就完成了。第二道是泰式清蒸鱸魚，從魚背處剖半放在盤子上蒸八分鐘，再把配料薑、蔥、蒜、辣椒絲，香菜等平均撒在魚身上，至於調味料如魚露等，則依各人喜好添加，烹煮好的清蒸鱸魚放在酒精爐上，也就可以上桌了，第三道是紅燒鱸魚，經過蔡老師的煎煮調味，也是香氣四溢。

    大家最期待的是鮮魚品嘗時機終於來臨， 25條大鱸魚煮出來的鱸魚湯，讓102位來參與的民眾，每人都可分得一塊鱸魚及甜美的湯頭，在加上社區製做的餅，中餐幾乎就解決了。本社區為了配合這次的活動，在27日早上5點不到，先和好了10斤麵粉，做餅的麵粉發酵需 2小時，再把新鮮的香椿摘回來，香椿及蔥洗乾淨，晾乾， 7點，事先邀請的志工陸續到來，把香椿及蔥切成細花備用，再經過2個半小時的努力，製做出200份蔥油餅及香椿餅，怕不夠民眾吃臨時又製作約5斤燙麵蔥油餅，現場名眾除了對鮮魚品嘗有興趣外，對於社區製作的蔥油餅、香椿餅，也稱讚不已。在鮮魚品嘗的過程中，也穿插CAS魚類的有獎徵答活動，答對的直接就可以把新鮮台灣鯛、虱目魚、石斑魚及鱸魚帶回家，最後是請民眾填寫問卷，並可憑問卷換一個可以微波保鮮盒的贈品，民眾參與活動有吃又有拿，過了一個有意義的週末。

    此外，基隆環保局事先來協商過，希望在社區有大型活動時，能來宣導能源管理措施及減碳宣導活動，因此也利用這次活動機會，請基隆環保局前來進行宣導，在一連串有關環保、日常家電節能及其他節省能源的方法說明及有獎搶答後，也順利執行了這次節能減碳的宣導活動。

    在此要特別謝謝賴佳君小姐及蔡季芳老師，以及促成這次活動的有關單位───行政院農委會漁業署，財團法人台灣優良農產品發展協會，希望明年還有類似宣導活動，繼續來中興社區辦理，讓名眾更深一步了解政府所推廣的認證。

總務程天保