『培育健康的土壤，才能生產健康的作物，人吃了才會健康。』將這句話奉為圭臬、在上安社區葡萄產業中身體力行的，是甘喜農場主人張友淦。

 友淦夫婦

上安村的葡萄，是雜交改良後的巨峰品種；因為地域日照充足，夜晚讓果酸轉換的溫度又夠低，所以創立出獨特的一年兩期黑紫玉品牌。

張先生接手父親的葡萄園，至今已四十多年。八十三年時兄長因癌症過世、而張友淦在接觸了MOA自然農法之後，決定開始進入移行栽培，少量使用農藥和化肥，且所使用的農藥、化肥皆提出申請審查。現在農場更進階到採用自然農法的階段，從土壤開始照顧作物，讓葡萄健健康康的長大。

為了歡迎遊客，特地把草除得乾乾淨淨

從慣行農法、生物防治一路走到自然農法栽種的張先生說，現在的產業競爭太厲害，所以不管做什麼都要用心經營，他笑著說：「我們用心經營出來的葡萄，風味和口感絕對和別人的不同 ! 」

張先生以放射線菌、枯草桿菌等生物製劑取代農藥，在蟲害防治方面，他也利用菸草葉泡水加辣椒等方式驅趕害蟲，葡萄有兩個〈決勝負〉的成分，一個是有機質夠才會顯現順口口感的葡萄糖酸，另一個是化學氮肥用太重就會跑出澀味的單寧酸。捨不得土壤裡好菌被除草劑殺光的張先生，不噴殺草劑的葡萄園十八天就要割一次草，但是別人一年只需要噴兩三次殺草劑。

用來殺蚜虫的煙草葉

市面上的葡萄就算冰在冰箱頂多十五天就發霉腐壞，但目前產品以開放遊客採果和宅配為主的他拍著胸脯保證，他的葡萄夏天可以放四十五天，冬天更可以放到九十天 ! 因為他嚴格控管葡萄品質之外，對於採果的成熟度也錙銖必較。張先生發現，清晨五點到八點，果溫還未上升前採收的葡萄可以延長保存時間，所以他每天早上八點前就採掉宅配訂單的量，讓客戶可以吃到最好的葡萄。


清晨採好裝箱，等待宅配的葡萄

八十九年開始，甘喜農場和社區民宿結合，開始進行生態導覽，跟遊客分享葡萄的產業文化、讓遊客能了解葡萄的品種和生態，愛護健康和地球環境的張友淦不怕別人學，也會教有興趣的遊客怎麼利用有機的方式種植自己的健康小菜園。

採用慣行農法的葡萄園，一分地一期大概能有兩千公斤的產量，但是採用自然農法卻只有一千二百到一千五百公斤，就算如此，張友淦還是堅持著自己的理念，他笑著說：就算我不能當第一，也要做唯一 !