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不知不可-美食

東川特產：黃皮

類別：特殊水果

嘉義市東川社區有一項特產，常受到大家的忽略，那就是“黃皮”。其實認

識它的人大概也不多，它不是經濟作物，所以並不普遍。

黃皮屬芸香科，別名黃枇或黃柑。有酸、甜兩系。均可生食，據植物名實考

云：「黃皮果能消食，其漿酸甘似葡萄，食荔枝饜飫，以此解之」。據書籍記載

所製果乾，以供藥用，葉可用以洗髮，或作禿頭養髮劑，其未熟果或根，可切細

晒乾，作為支氣管炎治劑。三月下旬至五月上旬開花，果實於六月中旬開始成熟

，球形或卵圓形，表面黃色密生褐色短毛茸，平均果重約 7.3公克，果肉多汁淡

黃白色，味酸或甘，甜味種無酸味。樹性喜溫暖及排水良好地區。台灣南部最

為適宜栽培。果肉生食或取果汁加糖水為清涼劑。

黃皮盛產於中國南部及緬甸地區。原由農試所引進在東川里試種成功，後因

經濟效益不佳而未大量推廣，故不多見。

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