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屏東縣茄冬文史協會代表圖像
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不知不可-美食
 
芋頭粄
類別:傳統美食

是農曆七月客家中元祭祖不可缺少的祭品,製作方式是將紅蔥頭、蝦米一起炒香後熄火,加入芋頭絲攪拌均勻等其冷卻,然後加入12糯米與在來米,混合磨成漿後,脫水成粄團,再加入炒好的芋頭絲均勻揉成粄團,切成一塊一塊塑形並舖在香蕉葉上,放入蒸籠炊熟,成為香Q好吃的芋頭粄。

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