也就是我們常吃的粄條，在製作過程中，以在來米跟地瓜粉調製成米漿，倒入蒸盤平舖，炊熟後再切條。在切成條狀之前，將整塊攤開來看，像洗臉的毛巾，故客家話叫「面帕粄」。由於手工粄條製作程序繁複，現今已愈來愈少見，而佳冬的「蕭家阿志粄條」從在來米的種植、收割、曬穀、碾米到面帕粄製作，都是自家辛苦製作，尤其面帕粄更是每天晚上製作，隔日限量限煮，成飯桌上令佳冬人懷念垂涎三尺的家鄉好風味！