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屏東縣茄冬文史協會代表圖像
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不知不可-美食
 
面帕粄
類別:傳統美食

也就是我們常吃的粄條,在製作過程中,以在來米跟地瓜粉調製成米漿,倒入蒸盤平舖,炊熟後再切條。在切成條狀之前,將整塊攤開來看,像洗臉的毛巾,故客家話叫「面帕粄」。由於手工粄條製作程序繁複,現今已愈來愈少見,而佳冬的「蕭家阿志粄條」從在來米的種植、收割、曬穀、碾米到面帕粄製作,都是自家辛苦製作,尤其面帕粄更是每天晚上製作,隔日限量限煮,成飯桌上令佳冬人懷念垂涎三尺的家鄉好風味!

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