每逢過年慶元宵時節，客家人會舉辦「新春集福拜新丁」儀式，凡是過去一年來家裡有出男丁的人家，要準備新丁粄、花束、酒等，到三山國王廟祭拜，祈求新生命平安長大，儀式後將新丁粄分送給親友，並在自家宴客，而佳冬地區的客家村落會輪流舉行，其中又以佳冬、六根兩村聯合的拜新丁儀式較為傳統且盛大(賴家村初十、佳冬六根初十二、昌隆豐隆初十四、萬建初十五)。

        拜新丁的源由可追溯到清治時期，因為對台灣頒布移民禁令，只准男丁當兵來台，客家人在缺少女性祖婆的環境下，因為要傳宗接代很不容易，因此對新生代，尤其男丁非常珍視！在乾隆時期，客家先民在台灣未建家廟，也沒有祖墳，無法將「新丁粄」敬奉祖先墳墓，因此村民商量決議在元宵節前夕正月12日，於三山國王廟前廣場搭福廠，請庄內眾土地伯公作主，祈求註生娘娘、三山國王保佑男丁平安長大，以繼承家業、保衛鄉土。

        佳冬、六根村的三山國王廟所保存的百年木造福廠，為全台唯一，在早期農業社會重男輕女觀念下，六根庄在清朝組織「新丁會」(褒忠會)，於光緒四年訂置「福廠」而沿用至今，由於福廠的建置是依循古法將100多支木架樑柱，以榫接組裝方式搭建，過程完全不用任何一根鐵釘，每年都需要20~30位志工合力完成！