礁坑產業以麻竹筍為大宗，年產量達百萬公斤，產季時的竹筍最鮮甜美味，三寶中的橄欖有「綠鑽石」之名，在日治時期由日本人推廣種植，曾經一度荒廢，礁坑社區發展協會在97年成立後積極復育。

橄欖果子成熟期是11月至翌年1月，開花期則是6至8月，橄欖花盛開時呈白色傘狀，綻放在綠油油的橄欖樹上，宛若夏季雪般的美景只有在副熱帶國家才看得到，成為夏季小旅行的主要賣點。

在橄欖山上還有神祕的「越共村」，早年國軍在這裡挖出許多坑道及興建假屋舍模礙越戰使用，目前還有屋舍、坑道部份保留著，其中為掩蔽坑道的出入口，蓋成墳墓，墓碑移開後是僅能一個人容身的坑道口，還有假廟可通到虎頭埤後門，更添神祕感。

目前礁坑社區橄欖產量已為新化地區之大宗，逐漸研發橄欖加工品與產業行銷，夏天的農村小旅行，有賞橄欖花季及麻竹筍DIY、橄欖果核DIY、橄欖氣泡水等相關課程，讓遊客體驗一日農夫以及認識錫蘭橄欖的好處，透過遊程賞花能更了解社區產業橄欖生態、橄欖文化等。

「 橄欖花開‧礁遊趣」已開放報名，可上網填寫報名表，礁坑社區電話（06）5800262（上班時間上午9點至下午5點，周末公休）