古坑咖啡－古坑鄉公所

(台灣咖啡節)

自從日治昭和六年日人木村引進南美洲巴西咖啡，在雲林縣古坑鄉荷苞山經濟農場、梅山鄉、中埔鄉、東山區及台中市國姓鄉中興大學所屬的惠蓀林場等地都有少量栽種實驗咖啡林(台灣原生種咖啡樹)，古坑鄉因為海拔比較高，所以出產高山咖啡的品質也特別好。

加非茶(摘自亞季詩集)

嘉義市人  洪木火(西元1898年～)

咖啡嗜好若瓊漿，產自巴西別有香；

我也雷仝同一癖，精神煥起壽而康。

經過栽種後所採收咖啡果實(栽種後約第四年開始收成，有20年採收期)，烘焙後咖啡豆，其中以佔全世界咖啡產量75%的「阿拉比卡」品種最適合古坑(緯度23.5)及梅山等地種植，由於古坑高山咖啡的原生種是來自「阿拉比卡」，沒有經過改良，且阿拉比卡咖啡栽植條件較為嚴苛，需要較高海拔高度(海拔600至2000公尺以上)，加上需要肥沃的土壤地力、充足的濕氣、適當的日照條件與遮蔭，所以「阿拉比卡」咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味，尤其在雲林縣古坑鄉、嘉義縣梅山鄉等地區，以不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地，所生產的阿拉比卡咖啡，通常具有獨特的口味，更能展現出截然不同獨特的清香。

古坑咖啡從海拔約600～1200公尺，華山鄰近農地都有種植咖啡樹，經過天然成長、人工採收、日曬、脫殼、烘焙等過程，均為純手工製作，所以生產出咖啡豆都是頂級。

加非豆

清末詩人  毛遠征

飲歡加非茶，忘卻調牛乳；

牛乳如歡甜，加非似濃苦。

原因在當地的地理位置和氣候條件，符合咖啡豆生長的種植環境，加上滿山的檳榔樹、龍眼樹等更爲咖啡樹提供了「半日照」的特殊生長條件，農園中的柳丁、橘子、龍眼等水果香氣，決定了溫馨咖啡豆的絕妙風味，未經烘焙時聞起來是如同天然的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出「果香」(中淺焙)與「焦糖甜香」(深烘焙)，在後院有咖啡園和果樹中設有咖啡亭，可於雲霧間啜飲古坑華山鄰近地區高山咖啡，香醇濃厚，遠眺雲嘉平原及雲海，使人心曠神怡，美不勝收，來杯咖啡香氣四溢，真是人生一大享受！

華山文學步道行，濃濃詩意話風情，品嚐咖啡書卷香。

    古坑咖啡歷年來受雲林縣政府、古坑鄉公所及古坑鄉農會等大力推廣，已打響名號享有盛名，尤其是民國88年4月古坑鄉公所於主辦了「古坑荷包山」文化活動以後，再於民國89年11或12月份開始所舉辦台灣咖啡節，至今已連辦十三屆來行銷，成為雲林地方特色農產品的領導者。