穀類的紅寶石－紅藜(Chenopodium formosanum Koidz)

(祀壺文化：讓我們Eye上西拉雅)

西拉雅(siraya，語形容住裡面的人)為平埔族之一，以阿立祖(Alid)為其祖靈的信仰，由尪姨(Inbis，以作向祈求神明顯靈降賜法術：向術，並頭戴以雞冠花、黃菊花、紅圓仔花等組成花環)在秋收後建竹架菅草頂公廨主持祭儀，族人以檳榔和米酒等祭品，三向祀壺(壺內一般有竹蘭、菅草、甘蔗葉、香蕉葉或芙蓉，祭祀時在壺底鋪上香蕉葉或以石板，現多放置於供桌上，壺身裹以紅布，甚至掛上金牌)，同時更換拜壺中祖靈的向水，來現相賜福予族人。

其米酒由穀類釀製小米酒的酒麴原料(即酵母，根據過去文獻研究及近年田野調查資料顯示，原住民各族群利用紅藜進行豐收祭前的釀酒，產生了獨特的紅藜釀酒文化；如北部的賽夏族將酒分為四類，其中添加紅藜釀製的酒稱為 pinoriyan，其作法是在每年祖靈祭前，取出穀倉的小米或陸稻進行舂搗，連同咀嚼過的藜葉放入甕中，於炭火邊，進行發酵，使其釀的酒色紅而味甘甜)，由此得知台灣原住民的聰明智慧，讓我們要(耀)更懂得珍惜與來發揚光大。

紅藜(於2008年12月正名，稱台灣藜)是藜麥家族中的原生種，是台灣原住民(以平埔族或排灣族)數百年以上的傳統作物，因為富含澱粉酵素的特性，多被原住民族人製酒酵素，也有種植後與稻米、糯米或芋頭共煮飯食用，或掺入綁成粽子、竹筒飯等食材，也有作為觀賞、頭飾花環或裝飾等用途。

紅藜在台灣原住民布農族稱為mukun，排灣語稱為djulis或tjulis，卑南語稱為duli，魯凱語稱為baae或ba'e，阿美語稱為kowal，屬一年生草本植物，多以冬末栽種，由於植株生長強健、耐旱性，種在小米旁可保護小米，免被蟲鳥啄食，外觀極佳，紅藜不僅僅是釀酒材料，對排灣及魯凱族人來說，早期在小米或白米稀飯中，與山萵苣等野菜一起添加，更是美味的食材，現今成為特有的養生飲食生文化，被稱「料理界的紅寶石」。

紅藜俗稱七彩米或彩虹米，是原生種作物，富含天然皂素，其鮮豔的色彩(花穗豔麗，具黃、橙、紅、紫等色彩，種子含有高量的蛋白質、澱粉、膳食纖維及有機礦物質硒、鋅及鍺等)就是新鮮營養的證明，根據原住民習俗(傳統生命禮俗祭祀用植物)：紅藜可以製成花環，在喜慶日子讓女生穿戴，但男生是不可以穿戴任何花環。

藜麥在世界上以南美洲的秘魯與波利維亞等國家出產最多，目前在行政院農業委員會、屏東科技大學及各級農會等研發推廣下，以桃園、南投縣信義、雲林縣大埤、嘉義縣中埔鄉、台南市白河及新化、屏東縣長治、台東縣等地有零星栽種，產量不多，紅藜經收成後脫粒、篩選、分裝後，即可煮食，尤其與水林番薯煮成紅藜地瓜湯，更加美味可口。

紅藜的生長特性與栽培方法 ：

　　紅藜的生活史可分為營養生長期與生殖生長期兩階段，由種子發芽到孕穗前稱為營養生長期；即孕穗、開花、結實、果穗轉色、籽實(帶有外殼的種子)成熟掉落，這段期間稱為生殖生長期。

在屏東平原，紅藜由播種到籽實成熟掉落，通常只需95~125天，培育所需時間長短及成熟時的植株高度會因季節而異。

1.冬季

在冬季栽植時因氣溫較低，需要較長的時間生長，營養生長期較長，植株高度也會變得較高，同時減少病蟲害，因秋冬季節缺水，需注意補充灌溉水份。 

傳統上排灣族人是在12月~2月播種，此為冬植，紅藜的營養生長期約為80天，較其它季節增加15~25天，植株高度可達200~250公分，種實在播種後四個月可採收。

2.春季

春季(3~4月)播種紅藜，營養生長期約只需65天，之後的生殖生長期在30~40天內完成，由播種到採收約只需95~105天，採收時植株高度約為150~180公分。

3.夏季

夏季(5月~9月中旬)播種紅藜，約在85~95天即可採收。因為此期間溫度較高，營養生長期縮短，約只有50~65天，籽實成熟時植株高度約只有80~100公分，植株矮小穗就短，種植收穫量不到其他季節的一半量，且易遭病蟲及大雨危害。

4.秋季

秋季(9月下旬~11月)播種紅藜，約95~110天可採收籽實，採收時植株高度約在160~220公分左右，結實品質甚佳。

上述不同栽植季節對紅藜生長過程的比較，是以植株栽植距離約25公分的空間為基準，如果栽植距離減小，植株生長空間縮小，則成熟植株的高度會減小。

2014元旦來趣二寮迎曙光－西拉雅國家風景管理處

(到二寮響亮看日出，就是為了讓大家愛上西拉雅)

看到水林蕃薯會社的日出意象，西拉雅風管處歡迎大家到二寮看日出，重心享受不一樣的樂趣。

用光芒四射來拉開跨年活動的序曲，在新年元旦以臺南二寮的日出，來結合當地西拉雅原民文化，用交響樂曲、國內知名女高音來與大地共鳴，特別推出「Wagi Gapit日昇西拉雅2014二寮迎曙光」活動，來迎接新的一年到來。

詩詞欣賞：

憶江南

唐  白居易

日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。

活動以西拉雅語Wagi Gapit（「日昇」之意）來命名，更邀請在地西拉雅Onini樂團與金曲獎入圍歌手萬益嘉拉開活動序幕，透過Onini樂團充滿質樸、山林自然的樂曲歌詞中，將二寮之美景透過視覺傳達，讓民眾充滿幸福的喜悅。

二寮：

行政區域屬於台南市左鎮區二寮里，有柑仔園、溪口、部落、尖峰、草圣、烏樹林、大谷山等聚落組成，人口數約224人、土地面積5.6272平方公里、7鄰、戶數101戶，里民多以農業為主，主要產物以竹荀、香蕉等大宗，宗教信仰中心有北安宮、聖安宮、慈媽宮、北龍殿等廟宇。

地方景點以二寮觀日出及二寮尖峰宋江陣等聞名，台南市政府、西拉雅風管處等政府單位，在二寮里開闢四處看日出觀景點平台(部落觀景點、二寮觀日亭(鄰尖峰山，南162線道路旁)、獅頭觀景點與伏牛觀景點)，是非常適合親子旅遊的好趣處。

與水林共度快樂時光－西拉雅國家風景管理處

(2013農業博覽會等你們來水林)

    歡迎西拉雅國家風管處企劃課長林貞靜等多人，102年12月16日星期一下午來到水林參訪，由公所主秘李明岳來導覽，主要以介紹雲林縣「2013農業博覽會」百大亮點為主，有公共藝術展示、文化牆、良心青草茶、玉記號、冠弦吉他樂器社、蔦松客棧、蔦松地區文化藝術(蕃薯會社、蔦松國小公車亭、中央公園)、瓊仔埔候車站及好蝦冏男社等景點，來說明水林歷史文化、農業與產業等，同時讓來賓更了解水林地方產業文化特色，雙方互相提出了許多寶貴的意見，看法來分享與交流。

    同時也非常感謝西拉雅國家風管處，對本鄉各項活動的支持。

西拉雅國家風景管理處：

係於民國94年11月26日正式掛牌成立，位於台南市東部平原與山區交接處，北起台南市白河區與嘉義縣大埔鄉，南至台南市新化區、左鎮區及南化區，東至嘉義縣大埔鄉、楠西區及玉井區東界，西至國道3號高速公路及烏山頭水庫風景特定區計畫範圍，包含嘉義縣大埔鄉、台南市大內區、山上區、楠西區、玉井區、左鎮區全部，以及台南市白河區、東山區、柳營區、六甲區、官田區、善化區、新市區、新化區、南化區之部份區域，涵蓋15個鄉鎮，範圍包括曾文水庫、烏山頭水庫、白河水庫、尖山埤水庫、虎頭埤水庫、獨特堊地形草山月世界、左鎮化石遺跡、平埔文化節慶活動、關仔嶺溫泉區等豐富自然和人文資源，西拉雅國家風景區的傳統文化中以平埔族文化最具代表性，服務住址：台南市白河區仙草里仙草1-1號、服務電話：06-6840337。

平埔族：

清初巡台御史黃叔璥著有「台海使槎錄」，曾針對台灣平埔族之生活風俗加以分類，不過以較嚴謹的科學的方式進一步作分類的，是當時日治時期的日本學者伊能嘉矩，長久以來學者基於不同的觀點，對於平埔族居住地點的分類，以九個族群分佈地點不同的分類方式最多。

其中跟顏思齊與荷蘭等統治時期相關，以洪雅族、西拉雅族等有密切的關係。

洪雅族又稱為洪安雅或和安雅族，主要分布於今南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義縣市及今台南市新營區以北一小部份等境內，主要聚落有南投(今南投市)、北投(今南投縣草屯)、西螺、打貓(今嘉義縣民雄鄉)、他里霧(今雲林縣斗南鎮)、斗六、諸羅山(今嘉義市)等。

西拉雅族依地緣性分為西拉雅(有主要四社群)、大武壟(有主要四社群)等兩個系統，西拉雅主要分布於嘉南平原沿海地帶，有麻豆社、新港社、大目降社(今台南市新化區)、蕭壟社(今台南市佳里區)等皆屬重要部落；大武壟主要分布於台南市善化、玉井、大內區等近山地一帶，有大武壟社(今大內區)、霄里社(今玉井區)、芒仔芒社(今玉井區)、茄拔社(今善化區)等四社為主要聚落，故又被稱為「四社熟番」。

平埔各族社會組織大體來說是母系社會，男子入贅女方家，隨妻而居，但有紀錄顯示西拉雅族夫婦並不同居，丈夫要會妻子必須等到夜晚，且第二天必須在破曉前離開，在財產繼承上也以女方為主，社會風尚重女輕男。

西拉雅平埔族沒有酋長制，但有長老會議組織，為部落最高權力機構，長老由部落成員選舉，一任兩年。此外，一些平埔族亦有嚴密的年齡規定及組織。如荷蘭時代西拉雅新港社即規定過哺乳期四歲後之孩童，至結婚之前必須住在公廨；16、17歲之前男子髮垂及耳；18至24歲男子遊手好閒；36、37歲女子始可以生育；36、37歲至50歲夫婦始可以同居。

平埔各族的經濟生活與前所介紹的高山族差異不大，大致仍以粗放農業、狩獵、漁獵為主，婦女是勞動的主力，婦女要負責各種粗活、整地、採集、釀酒等工作，男子除負責打獵和打仗外，一般多是遊手好閒，要到50歲以後才與妻子一同從事農作。

在荷據時期的西拉雅族宗教信仰，其住民具有方向神的概念，其中東方神為女神，當祂覺得應該下雨時，便用雷聲斥責其丈夫─南方雨神，使南方神降雨，而北方神則為惡神，會使人變醜、生病；除方向神外，尚有戰神。

現今平埔族人最常見的是祖靈信仰崇拜，如西拉雅族著名的「祀壺」信仰，即是將西拉雅人的祖先「阿立祖」，以盛水的壺罐供於公廨之中，其中各族社祭祖靈的日期不一，較著名屬大武壟系統的頭社(今台南市大內區)「夜祭」，是在每年農曆的九月十五日舉行「開向」祭典，也象徵狩獵季節開始，並舉行「走鏢」活動，次年三月十五日舉行「收向」，象徵狩獵季節結束，農作開始。