土地如學堂，蕃薯如囝仔

校長地瓜李高章出生於雲林縣水林鄉農村，從小幫助家事勤奮讀書，後考取台灣省立台中師範專科學校(民國51年班，今國立台中教育大學前身)，自學校畢業後，分發擔任教職工作，歷任本縣內沿海等鄉鎮國小校長，作育英才無數，曾獲選為該校第十二屆傑出校友。

擅長於作詩、寫文章，尤其是農業打油詩，文學造詣非常棒。

薯童謠

李高章

寶島年年無窮已，世代綿綿無絕期；

不知祖先開拓史，但見蕃薯飼子兒。

教職退休後仍關心地方教育及熱心社區營造等工作，以「歡喜做、甘願受」的精神積極主動義務來服務，並且有感早期農村文物保存之重要，平時也收集不少農村各種生活與生產等農器具，擺設在個人的閒置儲藏室展示(農村文物室位於164線道路與大溝村路口)，展示方式以平實簡易，卻帶給人最直接而真實的印象，是一個兼具農園休閒意趣的體驗場所。

校長李高章說，要如何讓社區動起來，必需要大家來集思廣義(學習與想像未來遠景：耕耘)，共同合作親手運用現有材質，來製作出好的農產品，才能夠改善我們的家園，並透過集體動手做的過程中(創新構思與實際行動：播種)找到手作創造屬於自己社區的特色、樂趣(完成實現夢想及成果展示：開花結果)及維護管理永續經營(收成分享)。

有感水林鄉大溝村等鄰近村落，為全國蕃薯重要生產地區，品質冠全國，特發動成立「雲林縣大溝果菜生產合作社：保證責任」，擔任合作社理事長一職，來推動水林黃金蕃薯有機生產履歷、病蟲防治與行銷等工作，讓國人享受吃到正港一級棒便宜的水林黃金蕃薯。

「土地如學堂，蕃薯如囝仔」，為了讓在地的黃金蕃薯，不致於價格一直落，乎農民虧本無法維持基本生計，並讓全國消費者，對於正值黃金蕃薯適逢採收季節，勞費心力多方請教公部門(行政院農業委員會毒物藥物試驗所、行政院農業委員會農業試驗所嘉義分所)、學術界(國立嘉義大學、朝陽科技大學、國立雲林科技大學、國立高雄第一科技大學)等來協助，讓農民親身體驗如何農業蟲害防治(性費洛蒙蟲害防治)，進一步對用藥認知，使農業收益更好，聽取學者專家建議來為農業把脈診治，並讓農民對自己農特產品推廣有信心，並更加深入了解蕃薯品種，如何將農業以精緻化耕作，藉由行銷來促進銷售管道，避免造成作食人了錢白做工的情形發生，所以用教育來促進農民一齊來學習，才是進步的不二法門，互相切磋求取最佳利益。

校長李高章說，把地瓜變成是食品中的佼佼者，可以釀酒、有機酵素、地瓜餅及地瓜簽等多樣化，不再只是傳統家常料理，也透過雲林縣政府縣長蘇治芬及水林鄉公所鄉長陳怡帆等協助，到遠東愛買、家樂福等各大量販店，來藉由媒體傳播宣導，為農業打出一條生路。

李高章(0910-595935)及經理李志榮(雲林縣水林鄉大溝村48號、0933-526992)，非常歡迎大家來水林鄉大溝社區參訪指教，樂意現場來解說與烤蕃薯等多樣料裡，來請大家分享，讓大家品嚐道地水林鄉黃金蕃薯的滋味。