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桑果美味田園樂、好吃盡在玉記號-黃正源、鄭旭伸
    2015/04/09 14:02 | 桑椹

桑果美味田園樂、好吃盡在玉記號-黃正源、鄭旭伸

    明天啟元年顏思齊來台時,眾兄弟生活困苦,時常以當地龍葵、魚腥草、野莧菜(烏莧)、土人參、過貓(過溝菜蕨)薺菜等野菜摘取煮食充飢,春天過後清明是野菜摘取最佳的季節,同時應驗民間諺語:到了三月三,薺菜當靈丹,尤其這個時候也是桑椹盛產的季節,整棵樹上到處看到長滿黑的發紫的熟果,隨手可採馬上享受,是一種人人喜愛吃的水果

    本鄉玉記號以當地蔦松出產葚果為食材,做成美味又好吃的養生桑果系列產品(桑椹蛋糕、桑椹捲、桑椹派)來與大家分享,就是要你們愛上水林。

阿納忽

元曲家  馬致遠

採桑麻,湖上尋生涯,

 枕頭上鼓吹鳴蛙,江上聽甚琵琶?

養生桑椹:

清明前後正是桑椹採收季節,蔦松地區黃正源先生,有感桑椹是養生的農產品,大力推廣栽種,耕作採生態環境共go,鋪設環保帆布、不噴灑化學農藥除病蟲害(人工拔草,與蟲共伴),使用天然有機肥來促進果樹成長,確保環境清潔與果樹的品質,接受行政院農業委員會農業改良場技術支援與指導,同時不斷的研究改良新品種(台灣原生種、新品種-黑鑽石等)、相關產品的開發(桑椹原汁、桑椹天然果酸醋、冷凍桑椹鮮果、天然綠色桑葉軟糖等)

           桑椹又稱桑果,桑樹是桑科的落葉低木,以前大都屬於野生,栽植容易(插枝)它的葉子可以用來養蠶,桑果是在一月開花,一月至二月結果,三月至五月採收期。在南部地區是農家庭院常見植物,也是學童養蠶的葉片來源,不過隨著時代改變,在現今農村要覓其蹤影已不容易,根據中藥大辭典及相關資料所記載,根部表皮有一層薄薄的白皮,叫做「桑白皮」,並具有明目、聰耳、治關節痛、止咳、化痰等功效,經常食用對身體健康裨益甚大。

桑樹有雌、雄之分,雌樹會結果,果實初呈綠色變紅色,成熟時果實變黑的發紫,經過清洗後可直接食用,味道相當甜美,含有豐富的酸味(蘋果酸),此外還含有葡萄糖、葉紅素、維生素AB1B2C等營養成份。

    黃正源先生歡迎大家來指教,服務住址:雲林縣水林鄉松北村松東路26-2號、電話:05-78412020910-320406

 

 

 

 


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