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社區小故事
紅透半邊天,這有冠軍豆-梅山溫馨咖啡農場
    2015/09/20 19:00 | 2015 七夕情人8/19幸福在水林

紅透半邊天,這有冠軍豆-梅山溫馨咖啡農場

(天下第一豆)

自從日據時期以後,日人在雲林古坑荷苞山經濟農場、梅山鄉、中埔鄉、東山區及台中市國姓鄉中興大學所屬的惠蓀林場等地都有少量栽種實驗咖啡林(即台灣原生種咖啡樹),因為海拔比較高,所以出產高山咖啡的品質也特別好

經過栽種後所採收咖啡果實,烘焙後咖啡豆,其中以佔全世界咖啡產量75%的「阿拉比卡」品種最適合古坑及梅山等地種植,由於梅山高山咖啡的原生種是來自「阿拉比卡」,沒有經過改良,且阿拉比卡咖啡栽植條件較為嚴苛,需要較高海拔高度(海拔6002000公尺以上),加上需要肥沃的土壤地力、充足的濕氣、適當的日照條件與遮蔭,所以「阿拉比卡」咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味,尤其梅山地區,係不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地,所生產的阿拉比卡咖啡,通常具有各自的特色,更能展現出截然不同獨特的風味。

「溫馨咖啡農場」位於嘉義縣梅山鄉半天村半山腰(嘉義縣梅山鄉半天村8-1),從梅山街道沿162甲線道路往太平方向(著名的36彎的第3),海拔約600公尺,是個閩式傳統的三合院;經過主人熱心介紹(民國14年生,曾擔任過村長),在其自家農地種植咖啡樹(從海拔約6001200公尺,自有農地都有種植咖啡樹),經過天然成長、人工採收、日曬、脫殼、烘焙等過程,均為純手工製作,除了自家生產高山咖啡外,也接受鄰近農民委託代工,其所烘焙出頂級咖啡豆,得獎無數,紅透半邊天,又稱為冠軍豆或天下第一豆

「溫馨咖啡農場」的地理位置和氣候條件,符合咖啡豆生長的種植環境,滿山的檳榔樹、龍眼樹等更爲咖啡樹提供了「半日照」的特殊生長條件,農園中的橘子、龍眼等水果香氣,決定了溫馨咖啡豆的絕妙風味,未經烘焙時聞起來是如同天然的清香氣味,經過適當的烘焙後,展現出「果香」(中淺焙)與「焦糖甜香」(深烘焙),在後院有咖啡園和果樹中設有咖啡亭,可於雲霧間啜飲梅山高山咖啡,香醇濃厚,遠眺雲嘉平原及雲海,使人心曠神怡,美不勝收,真是人生一大享受!

半天村:

梅山舊稱梅仔坑或糜仔坑,開發非常早,自明顏鄭時期有少數福建漳泉州移民進入屯墾,地上長滿虎耳草,主要以龍眼、麻竹及桂竹等農產品,有台灣竹造草紙的原鄉,現行政區域有18村,地形涵蓋從丘陵、淺山到深山,以盛產竹筍、檳榔、果園等農產品。

半天寮地形以山林與天際對話,加上與安靖溪及峭壁地帶相鄰,遠觀有如天上之寮,故稱半天寮,為梅山市區經162甲線通往山區交通要道,境內有九芎坑溪屬於三疊溪上游,至今仍保存昔日古道(750公尺,日據時期日軍出入的要道,98613日整修完成)及蝙蝠洞(屯積糧草的山洞),為健行、踏尋歷史文化最佳地點,據傳庄內在13彎附近有顆龍珠鎮石(如同龍的眼睛,守護半天),地方信仰中心為鎮天宮(帝爺公)及天目山大雄寶殿(有片俗稱淨香的台灣肖楠及牛樟等原生樹種,成為朋友一起來爬山淨身的好趣處,尤其在台灣肖楠樹旁修身養性喝茶談天,同時也是每年紫斑蝶北上過往中繼棲息處),庇佑地方安寧。

半天村為丘陵、淺山交界,有半天寮(頂半天、下半天或稱下庄)九芎坑頭前坑等聚落,現有8152449人,相傳半天村住民明顏鄭時期有王姓少數屯墾,清乾隆年間開始有大量移民進入開墾,其中以漳州府詔安縣林姓許氏先祖()率諸子居住,還有楊、溫等姓來屯墾成庄,受到家鄉信仰影響,早期半天村除了以土地公廟與奉興宮等均奉祀土地公,還有觀音佛祖與帝爺公等為主要信仰,受經濟因素,到清咸豐五年(西元1855年桐月)始建鎮天宮(主祀玄天上帝,留有一座石雕香爐見證),還有不定期於農曆正月初三與番路半天岩紫雲寺佛祖一起遶境,兼具與鄰近地方共同信仰特色。

    地方農產品以檳榔、柑橘、龍眼(由泉州引進栽種,因來自福建,故大顆粒的品種以福眼著稱,尤其外殼有虎斑紋:花殼,經烘焙後龍眼干為極品)、蓮霧(為屏東、高雄等地區栽植原生種源頭)、桂竹及麻竹林等為主,自從日據時期引進咖啡種植(由紅色咖啡豆取代綠色檳榔靑仔),成為與地方美食-桐花綠豆糕齊名。

北宋泉州府同安縣人蘇頌《圖經本草》(西元1061年)載:

龍眼生南海山谷中,今閩、廣、 蜀道出荔枝之處皆有之。

    半天村自從阿里山風管處建設,加上地方傑出藝術家王文志等大力推動半天藝術村,讓村落更具生氣活力。

 




2015 七星宮遇見愛8/19幸福在水林-後寮埔七星宮、玉記號
    2015/08/13 08:22 | 2015 七夕情人8/19幸福在水林

2015 七星宮遇見愛8/19幸福在水林後寮埔七星宮、玉記號

(水林黃金地瓜球、阿里山紅茶捲、梅山高山咖啡蛋糕)

819日星期三幸福水林七星宮遇見愛活動節目非常精彩,特別邀請地方美食業者(玉記號:鄭旭伸、水林黃金地瓜球:黃谷吉),結合水林57號番薯、阿里山紅茶及梅山高山咖啡,由水林鄉薯長有機農場(蔡警煌,種植的有機番薯在全國薯一薯二,有頂瓜瓜之稱)、番路鄉隙頂秀峰茶行(范斐升,製茶高手,有特等獎實力)及梅山鄉半天溫馨咖啡農場(烘焙出天然香氣的冠軍豆)等所提供具有當地產業特色的農產品(榮獲特等獎或第一名等佳績),本鄉玉記號以低糖、低鹽等天然口感,標榜台灣在地的安全農產,用原味阿里山紅茶及梅山高山咖啡等做出紅茶捲與蛋糕就是要你們來感受好吃,也希望帶給參加未婚男女都能品嚐幸福水林道地的滋味。

玉記號用心以阿里山金瓜(金瓜王:黃文學)、水林地瓜、水林桑椹(黃正源)、六龜芒果、竹崎香蕉、番路柿子、信義葡萄或摩天嶺甜柿等各地盛產農產品,結合做成捲、派、土司及蛋糕等特色美食,新鮮好吃呈給大家來分享,推廣台灣道地美食不遺餘力。

    本活動非常感謝益全生化科技股份有限公司(王國全)冠弦吉他樂器社(手工吉他與烏克麗麗:陳敬芳)、玉記號(鄭旭伸,擅長使用各個地方農產製作手工麵粉美食)鮮禾屋(黃金泡菜、酵素及手工皂:鄭清任、蔡芷涵)後寮村辦公處七星宮管理委員會等大力提供地方產業特色產品,做為當日活動美食及贈品。

水林鄰近旅遊建議景點及地方美食特色:

明天啟元年顏思齊來台後宗教信仰在水漆林生根傳承,以內十寨:媽祖、後寨:大道公、左寨:溫王、右寨:馬王及糧草寨:五穀王等主要信仰;還包括內十寨文化遺址外(主寨:顏厝寮馬蹄型聚落、顏氏祖墳、明都統兵大將軍廟、文化客廳及船仔媽草寮遺址,後寨:僅會一處將軍碑、七角井、尖山將軍爺廟、陳公祠及船仔媽後庄建廟遺址,北寨:紅毛路七角井、牛挑灣報恩堂漳泉械鬥檢骨後遺址,左寨及右寨:王厝寮與陳厝寮等馬蹄型遺址,糧草寨:開台馬千殿、糧草寨埤塘公園、湖仔內四百年榕樹,海防寨:後寮笨港溪登陸遺址、松山義軍祠)

地方景點與美食有黃金蝙蝠生態館(蘇秦村誠正國小)坤詮企業(蘇秦村:肉片系列食品)七角井(水北村中庄路及車港村紅毛路)漢珀陶藝(水北村廟前陳錦朗,陶壺、陶杯)涼心青草茶(水北村文化路及中庄路口,青草茶與養鹿)玉記號(水北村水林路)鮮禾屋(水南村外環路)冠弦吉他樂器社(水南村東陽街102)聯盟養生雞湯(山腳村黃重龍,滴雞湯)南宮坊(蕃薯村王慈德,地瓜捲)蕃薯厝順天宮(站身媽祖)養生桑椹(松北村黃正源)蔦松客棧(松北村黃文俊,料理美食)蕃薯會社(松中村蘇嘉益,番薯系列產品)等,歡迎大家來水林看蝠、惜蝠,把握壺氣帶回家,幸福水林值得大家用心來旅遊與品嚐。

 




2015 七星宮遇見愛8/19幸福在水林-北方玄武
    2015/07/29 10:54 | 2015 七夕情人8/19幸福在水林

2015 七星宮遇見愛8/19幸福在水林-北方玄武

(鬥、牛、女、虛、危、室、壁等七宿)

歡迎大家於104819日星期三(時間:下午130分到5),做伙相招來水林鄉後寮埔七星宮(153線道路東側),參加2015幸福水林-七星宮遇見愛活動。

秋夕

唐 杜牧

銀燭秋光冷畫屏,輕羅小扇撲流螢;

天階月色涼如水,臥看牽牛織女星。

水林自明天啟元年顏思齊來台後,眾兄弟建議鄭芝龍用三金一牛,建設內十寨、笨港及外十莊等地,屯墾期間留下豐富文化遺址,與船仔媽黃金蝙蝠及湖仔內四百年以上榕樹等共同見證,水林是歷史文化與農業的原鄉。

夏夜台灣天空上,正是欣賞夏季大三角最佳時刻(織女一:天琴座,Lyra河鼓二:天鷹座,俗稱牛郎星,Aguila天津四:天鵝座,Cygnus),有種遙遠分離的感覺。

同時二十八星宿中之北方玄武:鬥、牛、女、虛、危、室、壁等星宿,像本鄉後寮埔七星宮飛來七隻仙鶴,如同七仙女般拉起彩帶牽紅線,搭成一座鵲橋,讓牛宿與女宿在中央永浴愛河,才是真正符合七夕情人浪漫之象徵意義:永遠緊密相隨左右、愛情不變,且牛宿與女宿會因位置角度變數情形,兩者看似角色互換,所以請大家用有趣的心情去欣賞。

七夕

香港  吳銓高(筆名:二覺陀,廣東高明縣人)

銀河織女會牛郎,暗羡人間乞巧忙;

恨煞仙凡原有別,夫妻恩愛不同床。

加上西方的金星、木星與月亮等互相輝映,與日、星辰照耀大地萬物滋長,如同二十八兄弟帶領移民齊心屯墾,建立台灣四百年的基業。

 

 

 

 




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