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社區小故事
配合社區營造把角落綠美化
    2012/03/09 18:37 | 水北尚水(美)

 

配合社區營造把角落綠美化

 

    利用社區每個小角落,種植當季的花卉,讓娛樂與休閒兼顧,使大家感受環境美化的重要性,人人都可以綠手指。

 


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本 著作 係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-相同方式分享 2.5 台灣 授權條款授權.

下雨不愁的大頭菜
    2012/01/16 14:12 | 水北尚水(美)

 

下雨不愁的大頭菜

 

(菜叩)

 

    大頭菜生長在彰化以南為大宗,在本鄉水北村等農田旁,農家都會種植蔬菜之一,屬十字花科,鄉間也稱為結頭菜、擘藍或蕪菁等,據傳是野生的蕪菁與甘藍菜等配種而來,也有說是芥菜的變種(根用芥菜),栽種面積多不大,為經濟型蔬菜作物,市場上廣受一般家庭來購買。

 

從外觀看莖呈淺綠色球形或扁圓形狀,表皮薄薄的,葉著生於球莖上,葉柄細長,葉片帶深綠色,由於其肉質緻密脆嫩、水份少與纖維多,摘下後葉子很快枯萎,應切除後冷藏或馬上煮食,通常多用來煮湯(肉骨或魚丸),非常清甜可口,也常用來涼拌、醃漬泡菜等料理,對食慾不佳、消化不良的人是一道美食。

 

    三國時代諸葛亮,把大頭菜用來當軍中的糧食,也被稱為諸葛菜,由於品種不斷改良,其球莖都非常大顆

 

 


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蒜頭花
    2012/01/11 13:17 | 水北尚水(美)

 

蒜頭花

 

    當台灣蒜長大後會結成球狀大蒜,採收後俗稱為蒜頭,如果繼續讓其枯萎後,會從其莖幹再冒出花苞後開花(花色是白色),當等待花謝後,球狀果實也像是小顆蒜頭,俗稱為蒜花球,所以蒜頭是會開花的

 

蒜花球可以當成珍貴的中藥材使用,也有人視為原生種蒜種,拿來播種用,當然用來生吃或煮食也不錯,味道較淡,聽說另有一種較大顆大象蒜頭,培育出來的蒜頭花較大,花色是淡黃色,可以用烤的吃

 

    以蒜頭花為採種時,應選擇成長中底部蒜頭顆粒較粗大,因營養成份會被吸收由莖上傳到花苞,開花謝後所結成小蒜頭,使蒜花球品質較飽滿

 

    在水林鄉栽種蒜頭以蘇秦、春牛埔、牛挑灣及水北等較為集中大面積。

 

 


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