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黑紫玉天然酵母麵包-張友塗、林碧喜、鄭旭伸
    2013/11/11 12:43 | 甘喜農場--黑紫玉葡萄


黑紫玉天然酵母麵包-張友塗、林碧喜、鄭旭伸

(水里上安出產的葡萄-黑紫玉)

    為了配合2013「農博在雲林」活動,水林地方產業業者相約到南投縣水里鄉上安社區,受到上安社區理事長張豐富等多人的熱烈歡迎,參觀社區營造的成果,尤其是豐富社區產業是最大的助力。

其中最吸引大家的就是看葡萄、吃葡萄,玉記號鄭旭伸也說出本身的感受,製作麵包最大的樂趣,就是全台走透透,尋找台灣一年四季盛產的水果,目前黑紫玉葡萄開始盛產,所以再次來到自己合作的農場-甘喜農場(南投縣水里鄉上安村白不仔路46-1),大家受到張友塗(阿甘)、林碧喜(阿喜)等夫婦歡迎下,加上在上安社區幹部陪同下,參觀葡萄園的美景,園區以自然農法方式管理,用心來栽培出Up Top尚水新鮮的葡萄,讓大家來享用,顆顆黑的發紫晶瑩剔透,令人忍不住手指摘來大飽口福,將甜度皆至少在18度葡萄一口接一口往嘴巴送。

其實未改良前的葡萄果實雖然黑又小(俗稱黑火炭),但是像珍珍般外觀又甜,後來黑紫玉葡萄從台灣原生種,因無法來大量生產銷售,經過不段改良後,成熟後果肉非常大又甜,當然黑紫玉葡萄非常適合做水果蛋糕、甜點,鄭旭伸也希望結合用自己的專長利用天然酵母,來製作黑紫玉麵包,讓大家也能夠吃具有地方特色的麵包,主要秘方:以最簡單的方法,即天然加上新鮮與安全的蔬果,一起來分享美食的快感,讓大家覺得幸福總是在水林。

 


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本 著作 係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-相同方式分享 2.5 台灣 授權條款授權.

採果、釀酒DIY、生態體驗-甘喜農場
    2013/11/10 21:01 | 甘喜農場--黑紫玉葡萄


採果、釀酒DIY、生態體驗-甘喜農場

(讓幸福指數破表的黑紫玉)

    遊覽車載來銘傳大學員工旅遊,在上安社區精心安排下,由甘喜農場張友塗(阿甘)、林碧喜(阿喜)等夫婦帶領下,參觀果園,讓大家了解葡萄生長過程,農場管理以天然方式進行,同時採收新鮮的黑紫玉來釀酒DIY,以看板簡單介紹過程,一起來做葡萄酒,人手一串葡萄,透過講解來親自做,所用顆顆甜度至少都18度以上,其中有不少人忍不住偷吃一口,實在是太甜蜜了,讓幸福甜蜜指數破表,就是愛上黑紫玉葡萄。

    利用在地特色-產業多樣化的社區營造方式,值得大家前往參訪與學習,現在正是水里上安社區葡萄盛產的季節,甘喜農場張友塗(阿甘)、林碧喜(阿喜)等夫婦歡迎大家來旅遊,南投縣水里鄉上安村白不仔路46-1(0937-748023)

    水林鄉是歷史文化與農業的原鄉,明天啟元年顏思齊齊來台屯墾,設內十寨、開發笨港等,那當時有鐵店製糖舖與酒莊等商業行為非常多家,開啟台灣新的一頁與契機,這些都是我們要特別來珍惜,尤其是加速台灣豐富多產的農業發展

 


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