水林路上家喻戶曉的「壬子仔-烏炮仙」業主-蔡壬子先生.於民國六十年初期開業.至今約有四十年之久.開業初期為招攬顧客.經常半賣半相送還要與客人同歡暢飲.不是菜錢忘了算就是酒跟飲料忘了拿.還是樂此不疲。初期店內最旺料理有:蛇藥酒.快炒蛇肉.蛇湯.炒海豚肉.生意興隆.高朋滿座.壬子先生熱心公益關心社區及敬神熱衷有佳.經常參與社區活動至今數十年.還有神明聖誕遶境都是熱心幫忙.村民對 壬子先生諸多讚許肯定。

店內生意蒸蒸日上.直至民國78年6月23日.政府頒佈國際法『野生動物保育法』罰則相當嚴格，從當時起 蛇類海豚類料理禁售，對店內生意大受影響損失不斐，為打響招牌認真料理生炒豬睪丸(玉佛).還分大佛小佛!要至店內消費才知細節內容。烏炮仙招牌近來相當響亮.已成為水南社區特有小吃料理.多次經過新聞媒體報導.聞名而來嘗鮮壯陽的男人.愛美的女人，品嚐過後是讚不絕口，激賞有佳.這是給 壬子先生及妻子.努力經營的力量與熱情。

    雲林美食新聞報導如下：「水林鄉有位外號稱“烏炮仙”的蔡壬子，憑著一道“熱炒豬哥佛”打響名號，其所賣的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸只有拇指頭大小，需數十個方能炒成一盤，但吃起來頗為滑嫩，價格也貴了許多。據老闆說，豬睪丸要會處理，否則腥臭難以下咽，最好是將輸尿管剔除，以九層塔、蔥、辣椒、麻油等一起用大火熱炒，起鍋後香氣四溢，便是一道不錯的下酒菜。」

烏炮仙地址-雲林縣水林鄉水南村水林路387號

營業時間:晚上 預約諮詢電話-05 7853953

用感恩與惜福來竹藝傳承－水南王瑞琳

搖啊搖、惜啊惜，市面上真多、真美的幼嬰囝仔竹製用品，這些物件（東西：囝仔車、椅轎、搖閣、乳母車等）攏表示著現代的囝仔有外哩（多麼）幸福！

在民國四、五十年代的幼嬰囝仔，有囝仔車、椅轎、搖閣、乳母車等的幼嬰囝仔用品，只是攏靠竹仔師傅用竹管做的竹管製品，置（在）當時互（給）每一個家庭帶來真多的方便。

看這些囝仔車、椅轎、搖閣、乳母車等很多的相片，是毋是（是不是）有引起你想起囝仔時代種種的記智（記憶）。

本村王瑞琳(34年次)，年少師承父親王佛學習竹藝，秉持家族與竹藝傳承理念手工製造，是目前雲林縣僅存少數竹製品的店家，在竹藝收藏界相當出名，本身累積50多年不斷專心研發與改良工法，作品每每都是收藏家的最愛，並接受顧客、團體等委託訂製生產相關竹製、紀念禮品，價格實在送禮自用兩相宜，具有保存價值，非常搶手受歡迎。

早期農業社會竹子和人們的生活有著不解之緣的關係，竹子加工曾經盛極一時，樣式極多，但現在已經逐漸凋零，現今只有零星的製作竹椅、嬰兒車等實用器具。

王瑞琳對竹子(桂竹、孟宗竹等)的品質非常講究，竹製品的主要原料是竹子，而台灣較有名的竹子有台北縣、苗栗縣、南投縣竹山鎮、嘉義縣、台南縣白河鎮等，視竹子不同特性，製造出各種特殊造型的竹製品（椅轎、椅頭、搖籃仔、乳母車等），作品有各類大、小型竹製品（含標準型）等，依客人需求配合製作。

其竹製品過程要求非常嚴謹，堅持使用本產竹子(以竹山及白河鎮等地區出產為主)，過程有竹子採購、製品構圖（自己構思圖案，並依顧客要求、個人經驗及簡易繪圖技巧創作發揮）、初修（粗、細部修飾）、火烤及風乾（火烤後讓水份蒸發，防蛀、容易保存與美觀，又放在有陽光底下、陰涼自然透風的地方，避免製品的破裂影響品質、製作成本）、成品檢驗等。

    王瑞琳平時對本鄉學校鄉土教學、關懷社區活動等熱衷參與，並參與仁濟慈善功德會社會慈善救濟活動，並不計成本提供寶貴的經驗傳承，熱心公益、鼓勵學子向上，在地方上頗受好評，值得大家效法。

該店舖位於本鄉水南村新興南路，本身經營金香紙燭生意，以維持家庭基本生計，並常常協助學校戶外教學參觀、機關團體解說活動，內容有竹製造過程與種類功能介紹，並配合鄰近景點水北七角井(明天啟元年)、水燦林後庄媽祖間(有澎湖媽、康熙敕封媽祖、小尊媽祖，看船仔媽發蹟及神樹的地方)、水北漢珀陶藝(陳錦郎)、水北牛車製造(張金法)、水南手工吉他(陳國明)、水南手工棉被(黃輝煌)、通天府溫府千歲、蕃薯厝順天宮、蘇秦誠正國小黃金蝙蝠生態館(張恆嘉老師)、水林良心青草茶(王錦村)、大山有機藥草(李鎔鱗)及