天然肥料黃豆渣種甘蔗──水南社區紀進成

(小時候啃甘蔗節甜美的滋味)

    水林鄉水南地區是早期紅甘蔗盛產的地方，據傳明天啟元年顏思齊來台時間，水燦林已有大面積栽種，目前僅剩水南村、蕃薯及蔦松等有零星種植，又本鄉土地略含鹹份，所以在水林路、埔尾路與廟前路等交界，還有外環道路都有削甘蔗及絞甘蔗汁店舖，歡迎大家來水林玩(是歷史與農業的原鄉)，鄰近景點有水北七角井、蘇秦黃金蝙蝠生態館等，地方產業特色有手工茶壺製作、牛車製作、良心青草茶、偶戲布景、風箏技藝、神像雕刻、水林太子團、竹藝製作、手工棉被及手工吉他等。

    種甘蔗最重要的是田間管理，不抽取地下水用正港濁水溪溪水灌溉，秉持利用黃豆泊天然植物做為肥料，以減少農藥化學成份，用心栽培才有美、細又長的紅甘蔗，咬起來又脆又清甜，乎人客吃的健康。

紀進成在水林算開業賣甘蔗已經幾十年(創於民國40年：西元1951年)，家住雲林縣水林鄉水林路343號、05-7854240，透早天未光紀進成父子倆三、四點到甘蔗園剁甘蔗，順便將甘蔗及黃豆泊分批覆蓋農田土地上做肥，剁及捆綁今天要賣長枝甘蔗，將甘蔗全部清洗乾淨，先休息一下，今天又要賣甘蔗，甘蔗頭尾壓甘蔗汁，甘蔗中央脆又清甜來削甘蔗，印證台灣俚語甘蔗沒有雙頭甜，甘蔗通常越靠近根部的地方越甜，越接近葉子的地方越沒滋味甚至是苦的。

一枝拿在手中乎大