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社區小故事
2015/08/04 17:33 | 社區活動
今天的據點好熱鬧，不愧是號稱小周末的星期五
客家料理加上高美醫專的定期幫助，
還有靜宜大學的社造問卷調查
讓長輩們在等待料理時，有個十分充實的早上
兩道料理［客家甩肉丸］［豬內臟排骨炆菜頭］
製作過程非常適合社區大小同樂
可以圍成一桌一起搓肉丸
可以嘗試翻滾鍋中的菜頭
可以一起討論創意擺盤
不知不覺中就將孩子學生長輩圈在一塊
［烹飪小技巧］
客家甩肉丸
－碎肉加入紅蔥頭
－搓肉丸時沾取醬汁定型
豬內臟排骨炆菜頭
－排骨先汆燙去血水，全熟後撈出清洗
－排骨先煮再依序放入內臟、菜頭
－燜煮10-15分鐘後進行調味，再繼續熬煮約20分鐘
