正月初一   賀正

1.晨吉時賀正及早香：

紅糕仔，神明盛湯圓三碗，四色金，炮，茶。

公媽各盛湯圓三碗及一大缽、空碗筷十付，刈金，茶。

2.廳頭線香延續整日。

3.有客來拜年時享以茶料、桂圓甜茶接待，茶料每日填加。

4.晚香依吉時上香，四色金，炮。

『世語新說』

「年初一清晨拜甜湯圓」是福建南靖簡姓一派獨有的習俗。

初一清早不能動刀，早餐須前一晚將白飯（工作出行較不會逢雨）、菜頭粿、發粿等三樣必吃吉祥食品，預置於蒸籠蒸食。

午時以前不能動剪刀、針線、掃把掃地。

初一整天不能罵人或說粗話，俗語：「開新正」。

 所謂：「初一早、初二早，初三睏到飽。」指的其實是一家之主，象徵勤快的一年開始，清早吉時焚香開門、代表全家往當年的吉祥方向「行春」，到寺廟上香祈福。

至於婦人家盡可在家休息。上述的諸多禁忌，也正隱含著體恤除夕前多日來辛勞準備過年的女眷，讓她們大年初一就不必再「動鼎動灶」、灑掃庭院的例行工作，至少能「光明正大」地好好休息一整個上午的時光，聊表慰勞之意。