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台東縣卑南鄉利吉社區代表圖像
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聯 絡 人 : 楊炎湫  
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社區小故事
利吉惡地地質公園體驗遊程
    2015/10/21 11:01 | 社區活動

配合利吉社區104年度社區林業計畫,本社區將結合地質與在地農業特色,於104年10/24及10/25辦理兩梯次之「利吉惡地地質公園體驗遊程」活動,活動行程如附表。每梯次預定30個名額,歡迎有興趣之學生及社會人士報名參加。
※ 體驗遊程及報名表請上 林務局-「社區生態雲」網站http://ecocommunity.ieco.tw/
之利吉社區社區動態




農村再生永續課程-芭樂水餃
    2013/12/25 21:28 | 農村再生

芭樂(番石榴)為利吉最主要的果樹作物

1021130D芭樂水餃

利吉惡地的海洋地質上所栽培的惡地芭樂,十分的美味可口,讓人愛不釋手,惡地芭樂目前已可達到四季皆可生產,來到利吉惡地不要忘了袋包惡地芭樂做為伴手禮。

以利吉惡地的芭樂來入菜加入水餃餡料內

先將各種材料切細切碎

1021130D芭樂水餃 (2)

芭樂必區先以熱水燙過去澀,再切細切碎

1021130D芭樂水餃 (4)

將所有的水餃內餡材料與芭樂的比率1:1的拌勻

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接下來就是大家同心協力來包水餃啦

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燙好的水餃,現試吃

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芭樂水餃充滿了芭樂的甜與脆的感覺,十分可口

在家也可試做看看,芭樂與其他內餡的比率可自行拿捏。

 


Creative
本 著作 係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.

農村再生永續課程-鳳梨釋迦傳統餅製作
    2013/12/25 20:51 | 農村再生

鳳梨釋迦傳統餅乾製作

以簡單的方式將在地的水果做些許的料理方式

DSC_6636

釋迦是利吉第二種大宗果樹

可分為傳統釋迦與鳳梨釋迦

鳳梨釋迦採收期再12月至隔年的4月

我們將軟熟的鳳梨釋迦去皮去種子,以果汁機打成泥狀

1021222D-釋迦餅乾 (2)

加入事先以篩網篩過的麵粉中,揉成麵糰

麵團不可太濕,避免不易槊型

1021222D-釋迦餅乾 (4)

兩個人借力使地下,努力的將麵糰成型

1021222D-釋迦餅乾 (7)

大家努力的切條、桿平、劃刀、彎折成了傳統餅乾的雛形

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成盤的數量後,以熱油油炸

火侯要注意,不小心可會成為焦炭的

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油炸後加些細砂糖,就成了傳統餅乾了

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小朋友高興得一口接一口享用餅乾1021222D-釋迦餅乾 (14)

鳳梨釋迦傳統餅乾成品

 

鳳梨釋迦傳統餅乾有這濃濃的鳳梨釋迦味,但若果皮消除不夠厚,則會帶有果皮的味道,種子去除不確實,則會增加成品的苦味。

再油炸過後可以看到,餅乾有澎起的狀況,可有此推測鳳梨釋迦含有大量的酵素,使餅乾會自然澎起,也可做成甜甜圈狀或是麻花捲狀。


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