刀石坑的風土民情─生活真實記錄
法國的普羅旺斯、義大利的托斯卡尼、世外桃源的香格里拉、瑞士的阿爾卑斯山等等人人嚮往的福地仙鄉，夢想中的生活環境。自然環境的優美與保護、歷史古蹟不遺餘力的保存，政府的高瞻遠見，人民的奉公守法；造就了每個地方的文化特色。盛產美酒、美食，人民熱情樸實，生活舒緩愜意；令人嚮往之。欣賞與嚮往之餘不禁為自己的家鄉有一份遐想，為何別人能我們不能嗎？我們也有自己的文化特色例如：農產品〈竹筍、柿子、柑橘〉、登山步道、美食、純樸的民風
誠如：我的家鄉是在潭子鄉新田村的刀石坑；雖然是在山區，但是空氣新鮮環境幽靜，整個山區差不多二十幾戶人家；以種植竹筍、柿子、柑橘為主。農家的生活是日出而作；日落而息生活作息都很規律，每個人都很樸實且很有人情味，大家都互相認識。遇到喜慶宴喪事；大家都會主動來幫忙。例如：誰家入新厝或是兒女的婚嫁；前一晚大家就會主動去幫忙搓湯圓，主人會泡茶或備酒菜熱情招待大家；賓主盡歡。喜事當天「辦桌」宴請親朋好友及鄰居們；參加喜宴的人都會穿著整齊打扮光鮮亮麗，並且包「紅包」表示慶賀。如遇到那戶人家的家人往生，自動會去幫忙並且上香祭拜；並奉上「白包」表示哀悼，鄰里間是充滿人情味溫馨感人的。
果農們很重視四時春、夏、秋、冬與配合二十四節氣小寒、大寒、立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至。農曆年過後如竹林的翻土砍掉舊根，提醒竹子春來了開始生產竹筍，施肥溉灌不可少。再如柿子樹、柑橘樹什麼時候該幫果樹修剪枝葉、施肥、噴藥、除草、噴水灌溉和疏果等等到採收。果農們付出相當大的苦心與辛勞。
立春時橘子樹經過修剪樹枝，慢慢地又開始結花苞，橘子的花期是國曆3月至4月中旬滿山的花香，清香撲鼻令人神輕氣爽景色更怡人。橘子的採收期是10月開始至12月底；真是不簡單彷彿是母親懷胎十月才生下來。當您嘗到多汁香甜的橘子時；不要忘了感謝那些辛勤的果農。
柿子有兩種品種其一是四周、另一是筆柿。四周〈紅柿〉的收成約在中元節至中秋節；現採的四周生澀無法馬上食用，需用「電土」催熟變紅柿才能吃、或是將柿子經過浸泡脫澀為脆柿〈放入幾個拍碎的柿子〉。另一種筆柿採收期是11月至1月中旬，採下的筆柿也是需用電土催熟才能吃，這種比較Q且甜。得到神農獎的蕭班長這幾年來經過千辛萬苦幾經的波折…新開發成功的柿餅；可說是人間美味，天然色澤甜而不膩，可口又養生，算是超極品！
竹筍的生產期是3月中至中秋前後，品種有綠竹筍和麻竹筍；綠竹筍最適合做冷筍─正牌的山珍，竹筍拿來炒煮滷燴皆適宜。有時婆婆媽媽也會做筍乾儲 存起來；便於平日或年節做筍乾爌肉或用鵝肉湯熬筍乾，真是人間美味。
果農默默的耕耘，其實是付出相當大的心力；如需參加農委會、鄉公所農經課、農會推廣股等單位所舉辦的栽培管理等技術新資訊，或是到農業改良場了解更新的資訊，來補充自己的不足，才能走向更精緻農業，邁向國際化。
山上人家的家庭結構有三代同堂的居多，也有只留下年邁的父母親居住在祖厝，年輕人外移都市謀生。村民所居住的環境是充滿陽光可說是風光明媚、鳥語花香，適合果樹的生長與生產，很和諧地與周遭環境共存共榮的三合院，或是具有農村特色屋頂斜背式的一條龍或透天厝。
每個傳統節日都要祭拜祖先，而且每月的初一和十五或初二和十六都要「做牙」就是祭拜土地公、和「犒將」就是煮一些家常菜飯祭拜天兵天將來感謝祂們保祐闔家平安。清明節時都會到祖墳前「培墓」或是「掛紙」；婆婆媽媽的手藝超好很會做草仔粿、紅龜粿特別好吃。端午節家家戶戶大部分都會包粽子；手藝奇佳的媽媽們會包鹼粽或粿粽，門框上會插入一束香草〈艾草、菖蒲、榕樹〉→以驅蟲避邪，祭祖時還會特別煮午時菜〈長豆、茄子、筊白筍、匏仔、綠竹筍〉的季節性之菜。過年時大家會約同一起箇年糕；然後大家分一分，用來祭拜天公和祖先。大部分的家庭也會做菜頭粿、發糕，自己做的就是好吃；因為我們家也常常嘗到他們送的珍貴禮物。鄉下地方就是很重視節慶；也很有濃厚的人情味。
農閒時有幾戶人家會釀米酒自用；再去中藥行抓二十二味中藥泡成二十二味藥酒；就成了養生酒挺養生保健！自己釀的米酒來煮麻油雞真是好吃。
原來我們所在地的人事物；是這麼溫馨又多采多姿，何其榮幸住在這裡，我真摰地要感謝上天冥冥之中的賜予之幸福！福氣啦！
記得有人問我搬到山上極為不方便，未何你那麼喜歡住那裡？我滿懷幸福的回應對方說：「這個地方是我心靈的故鄉」。因為在這裡我找到『自在』，原來生活是可以這麼簡單，活得很踏實。不再像遊魂；生活沒有安全感！

淑貞親身生活經驗之分享於民國九十八年三月十五日星期日上載

2010年10月31日天氣晴朗，是個風和日麗適合郊遊踏青的好日子，社區伙伴們正聚再登山步道口的農民市集，討論10/17日潭子輕碳一日遊，在新田社區過程中的缺失改善方案，及10/31當天下午接待遠來朋友的準備事宜。

到11點45分會議結束後，突然電話鈴響起，接到林竹旺議員告知，小西湖上方20公尺的水池，有遊客失足落水，要求我前往瞭解情況並告知狀況及必要的救援工具等，馬不停蹄在一分鐘內到達現場，剛好身上帶有相機就把救援全程記錄下來，印證潭子鄉打火兄弟的英勇及默默助人的精神。

12點正 一輛救護車及一輛救助器材車到達，失足落水82歲老翁的老伴焦急的告知狀況

12點5分打火兄弟以繩索垂降到離地面4公尺深的傷患旁。老翁頭部有10公分的撕裂傷、意識清楚、腰部下無法動彈，瞭解情況後知悉尚無立即危險而要求支援長梯、救援三角巾等救援器材

12點12分帶有長梯的大台消防車及警備車到達

12點14分長梯架設妥當

12點17分用三角巾將傷患固定妥當，打火兄弟背起傷患一步步爬上救援梯

12點19分到達上面的溪床，還有一段階梯要爬

12點20分到達路面稍微休息後扶上擔架

12點21分30秒稍微清理傷口、蓋上保暖毯

12點22分30秒用擔架推往救護車