古法烘焙 西埔社區龍眼乾搶手
中華日報 2015/8/27 上午 01:48:27 記者黃文記╱南化報導 　

    南化區西埔社區發展協會用龍眼木材，遵照古法烘焙的龍眼乾品質佳，供不應求，成為社區的一項特色。西埔社區民眾以栽種芒果、龍眼居多，社區發展協會近幾年推廣柴燒龍眼乾，八月中曾舉辦龍眼節活動，因為今年的龍眼遭蘇迪勒颱風肆虐，產量大減，龍眼乾相當搶手。

    西埔社區向水土保持局台南分局申請農村再造經費，設置龍眼乾烘焙窯，以龍眼木為燃料，採煙燻的烘焙方式，每一趟烘培需耗時四天三夜，每隔六小時要翻一次面，過程雖耗時費工，但烘焙出來的龍眼乾風味特殊，可長時間保存，很受消費者喜愛。社區發展協會常務監事呂美雲表示，前幾年舉辦龍眼節，不少外地民眾參觀後了解社區烘焙龍眼乾的方式，除了現場採購，還預訂隔年的貨。今年因為龍眼減產，龍眼乾供不應求，社區光是要應付預購訂單就應接不暇。

    社區民眾表示，龍眼乾是經濟價值頗高的農產加工品，但因農村人口老化，採收龍眼屬於高風險工作，不少社區年長者不願再照顧龍眼樹，年輕人更不願接棒，古法烘焙龍眼乾必須靠社區發展協會傳承。