全庄有一百二十多戶人家，為早年黃姓人家在此搭寮種菜之地，故稱「菜寮」，惟現在已大多種植果樹，如酪梨。原籍相傳為福建省漳州府詔安縣坑內保第五都踏頭社，祖先為黃法，先在下營茅港尾落腳，而後遷至麻豆海埔，最後定居菜寮。先祖傳有三房，其中二房黃元祥到新宅傳衍。庄內有朝安宮、姑娘媽廟、菜寮公園和菜寮教育農園。近三年來，朝安宮管理委員會從信仰出發，結合社區、學校、產業和文化進行菜寮部落的社區總體營造，獲得良好的成果和迴響。