社區的菁英　　　　李芳梅

無論是政府機構、企業或者各行各業，都需要有精明幹練的員工輔助，才能事事圓滿成功。

國平社區發展協會今年榮獲府城十大傑出社區殊榮真是實至名歸，能夠獲獎的秘訣當然是理事長領導有方，企劃做得好，凡是看過每季社區報的人士，都很明瞭社團的活動內容是多麼的豐富，加上「精鑽」的幹部全心投入，以及會員熱烈的參與才有如此的成果 !

十八氣功學員之中有好幾位是國平社區協會的核心成員，他們熱心服務的精神令人欽佩，每當理事長有個案時，只要透過林老師宣佈，大家一定全面配合，例如讀書會、志工研習、社區交流等，隨便一吆喝就有二十人以上，隨傳隨到，絕無「流標」，有時還超出限制名額喲！

社區的「農耕會」也辦得有聲有色，從當初的一片黃土，經過會員互相交換心得努力後，到如今一畦畦的蔬菜瓜果，連我們氣功學員都分享到他們的成果，俗語說：「一分耕耘，一分收穫」，一點都沒有錯。

最後願社區的菁英團隊，再接再厲，永續經營，讓國平社區發展協會成為府城的模範社區。

蔬菜禁忌     李佳樺

世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白、美與醜、香與臭，食物中也是同時有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我門要對蔬菜進一步探討，除了充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，才能安然無恙，守住健康！

一、薑  薑一腐爛便要丟棄

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切切除，留下好的部分，因當生薑腐爛時，薑体內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，所以只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

二、番茄  未熟番茄含龍葵素

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

三、馬鈴薯  發芽與綠皮馬鈴薯勿買

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到有龍葵素的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

四、菠菜  避免與高鈣食物同時

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳等含鈣較高食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到；尤其是以患有結石的人，最好避開勿