「北投燃土炭，鶯歌燒碗盤，大溪滷豆乾，三峽出鱸鰻」 ….台灣諺語
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從早期流傳的諺語，鶯歌以出產陶瓷聞名於世。鶯歌位於大台北盆地南端，為丘陵地形。早期的鶯歌主要生產茶葉、蔬果農產品。但隨著工業發展的腳步，改變了鶯歌的主要生產結構，由農業逐漸轉型成陶瓷工業。鶯歌始做陶燒約於清朝嘉慶八年（1804年）在鶯歌大湖地區開始，主要生產水缸、陶甕等生活用品。日據時期的鶯歌煤產量佔了海山郡的二分之一（海山郡包含中和庄、土城庄、三峽庄、鶯歌庄等地），土質穩定加上煤礦生產與交通運輸方便，鶯歌製陶業便開始嶄露頭角，雖然擁有如此多的自然資源，但初期仍不受當時政府青睞，窯燒及製作的技術先移植到北投、苗栗、南投，陸續發展出「北投燒」、「南投燒」、「苗栗陶瓷娃娃故鄉」等各具特色的陶瓷文化（註一）。

民國四十年代末「北投燒」，許多窯廠的生產與運作不得不受限於環保問題：如採土、工業廢煙等，而陸續停產，許多的人力資源及設廠技術便移轉到鶯歌，民國五十年代正是鶯歌陶發展最為蓬勃的時期。當時民間流傳「土絞水，一塊賺人九角多，賺錢像賺水，鶯歌人像土匪」（閩南語發音），由於鶯歌地區的窯業發展快速，煙囪如春筍般林立，加上當時窯燒媒材以木材及煤礦為主；每當天氣晴朗時，整片天空被煙塵籠罩，閩南話稱「ㄧㄥ」；雨天時，空氣中的煙塵隨著雨水降落地面而到處泥濘不堪，閩南話稱「ㄍㄜ」，所以「ㄧㄥ ㄍㄜ」成了鶯歌地名另一種詼諧的稱呼。種種天時、地利、人和的因素，造就鶯歌成為台灣的陶藝之都，並非偶然。 鶯歌迄今已有兩百餘年的製陶歷史，陶博館為此安排一系列活動，包括：阿泥一日遊、尋找鶯歌老照片、鶯歌製陶歷史徵稿、以及十月份的鶯歌陶瓷嘉年華等，透過實際探訪、製作、田野踏查等方式，將鶯歌更多精采的人文歷史，介紹給更多的”喜陶人”，透過實際參與，延伸出更多的實際經驗而非只是耳聞口述。

三鶯俗語漫談
台灣諺語流傳近百年，有如「北投燃土炭，鶯歌燒碗盤，大溪滷豆乾，三峽出鱸鰻」，反映出鶯歌陶瓷產業特性與三峽河流帶來的物產。
從早期流傳的諺語當中又以鶯歌特產陶瓷相關語居多，如（閩南語發音）：「土絞水，一塊賺九角多，賺錢像賺水，鶯歌人像土匪」，
象徵鶯歌窯業發展之迅速。三、四十年前四角囪林立，當時窯燒皆以木材或煤礦為主，每當天氣晴朗，整個天空被煤灰煙塵籠罩，
閩南話稱「ㄧㄥ（坱）」；下雨天後空氣中煤灰隨雨水掉入地面，到處泥濘不堪，因此閩南話稱「ㄍㄡ（勾）」，
所以「ㄧㄥ ㄍㄡ ㄧㄥ ㄍㄡ，ㄧㄥ ㄧㄥ ㄍㄡ ㄍㄡ」成了鶯歌地名的另一種詼諧稱呼。
『三工好天就扮戲，三工落雨就借米』形容鶯歌五、六十年前燒陶業者以蛇窯燒木頭燒陶，受到天候影響會有不可預期的結果，於是
以看老天爺臉色吃飯的情景來象徵燒陶業者的無奈。
1685抵達三峽的居民，以福建泉州府安溪人為主。
最初，在三峽的山地種植柑桔，強悍、團結出名的安溪人，
待根基穩定，將客家人趕至中壢，並先後參與
1853 艋舺的頂下郊拚，
1859 新莊的漳泉拚鬥，
稍後將漳州人趕到桃園，
留下「鶯歌出碗盤，大溪出豆干、三峽出鱸鰻」的俗諺。
這就是安溪人為擴張權益的生存悍衛戰爭記錄。

有機生活，從厝邊開始！
有機，小農，共同譜成「社區支持農業（Community Supported Agriculture, CSA）」。

社區支持農業（CSA），簡單來說，就是社區居民支持在地的農產品，尤其聚焦在「力行有機栽培的小農」身上。

摒棄化學肥料與農藥，雖然讓蔬果賣相不佳，卻讓土地得以喘息，讓水源空氣都純淨--這是在保持自然，也是在關照社區的生活環境，更是與健康親近最不費力的基本功。

所以，“產地直銷”落實在「社區支持農業（CSA）」的做法上，最貼切的方式就是“在地生產，就地購買”，沒有剝削與壟斷，讓社區居民成為養育這些自然農場的支持者，也讓農耕者成為健康食材的供應者。

互助，認同，安全，永續─這些都是社區支持農業（CSA）的基礎與回饋，相互循環，讓我們的生活更美好。 近年來，社區支持農業（CSA）不僅在生態農法上，也在農糧危機、回農青年的議題上被廣泛討論著；試想，不用捨近求遠，在我們的盤飧中，這些無毒的食材都與我們比鄰而居；也不用煩惱哪天食物不夠了，要花好幾倍的菜金才能呷飽--這是一種什麼樣的幸福？！正因為不是以完全利益做為出發點，所以，更值得信任與扶持。

讓農田有人耕種，讓子孫可以回農，讓農物可以自然成長，讓食物的品質能被保障--民以食為天，為了留給下一代真正的富有，國內目前已有社區率先發展有機栽種專區，著名的有台東縣池上鄉的萬安社區、富興社區；南投縣中寮鄉的和興村、溪底寮；苗栗縣後龍鎮灣寶社區、苑裡鎮的火炎山社區；嘉義縣嘉義市的頂庄社區；屏東縣恆春鎮的龍水社區；臺北市內湖區的白石湖社區、北投區的十八份社區……等等。

而為了協助農民與消費者「直接發生關係」，目前國內也已發展出「有機農民市集」，除了服務鄰近的社區居民外，這些市集也十分樂意與外地遊客一起分享有機耕作的心得--假日得閒的時候不妨去這些市集裡走動一下，享受充滿“新鮮感”的購物樂趣。