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談社造之路-以崇蘭圳流域的便當為例

                                              文/蘭陵創意行銷經理/ 蕭登峰

                                                            潤稿/屏東縣屏東市崇蘭社區發展協會理事長/ 蕭永忠

                                                                                         

前言﹦跨越時代的傳承

    曾經，屏東崇蘭蕭氏家廟因為時間的推移逐漸被人遺忘。西元2002年屏東縣屏東市崇蘭社區發展協會，結合財團法人蕭珍記文化藝術基金會啟動社區營造，積極推動社會教育、終身學習、藝文推廣、社區營造、…等地方發展工作，並且配合屏東市社區健康營造中心成立健康社區聯盟，形成綿密的社區營造推動網絡，並於2010年承辦全國社區發展福利社區化觀摩會，其推動社造運動成果倍受肯定。隨著歲月的累積，成就厚實的內涵。瞬間成為社造界亮眼的焦點。在歷史的洪流裡；從光鮮到黯淡，然而崇蘭社造驚豔從理想與現實共舞的舞台上，重新閃出耀眼光芒……

 

內文﹦穿流時光的崇蘭圳

  「一溪一性情，一溪一故事」，崇蘭圳豐沛的水源孕育出地方有名的農特產，也豐富了居民生活的成長記憶。其發展歷程就是屏東農業的開拓史，『崇蘭圳』除了灌溉的功能外，也是連結水圳流域沿岸居民長久互助往來的重要情感網絡。

 

    崇蘭圳至今持續挹注水源入萬年溪，佔地約30公頃的海豐溼地與圳寮濕地，內涵多元且豐富的各項資產，水圳設施提供農田灌溉所需的水源，土地得以盡其用，農民得以盡其力，整體經濟繁榮的開展，成為現代社會持續發展的基礎。

 

    尤其萬年溪流域經過一連串的河川整治過程，不僅在硬體建設上成為有目共睹的美麗水域，公民參與的社造經驗、生態環境保育的活動，以及人文歷史層面的社會關懷，皆成為在地住民生活經驗中的精采篇章。連結溪畔的學校、社團、社區組織、廟宇所進行的系列活動，更引動大眾對往昔生活的共鳴。

 

    近年來崇蘭圳流域聚落，作為營造村落文化的聚焦主題。社區積極串連及整合各項環境資源與人文地景。因此，在舊即新的創意思考下，經由資源盤點，找出具有文化厚度的潛力點；藉由學習課程與活動辦理，累積參與者的美學知能，藉由在地居民共同參與，結合茶與詩、書畫、音樂等藝文活動，讓舊聚落繼續活化新生，成為居民述說生活經驗故事廊道，亦作為讓青年返鄉圓夢的鮭魚河道。

 

圖-1 只要有水，就有生命的故事

段標﹦由內而外的社造魅力

 

    西元2007年起，屏東市社區健康營造中心以同質化整合作法，串連社區照顧關懷據點，包括崇蘭、大湖、新興、信和、龍華、斯文、頂柳…等社區組織，藉由署立屏東醫院與屏東基督教醫院的專業陪伴，成立「屏東市健康社區聯盟」。提供志工專業培訓課程及定期召開推動小組委員會議，凝聚共識，瞭解及評估各社區的執行運作，發展健康促進相關議題及執行策略。相互學習，互通有無，建立彼此互助與激勵機制，提升社區內民眾的健康認知、健康行為等促進活動。並且擴大與寺廟、教會、學校、職場結合，共同推動防疫、飲食、運動、菸害防制、用藥安全…等健康議題，協助社區彙整相關資料及統計分析，提升民眾的健康認知及健康行為。安排PGY1醫師至社區醫療群及社區見學。進而配合屏東市公所推動「健康城市」公共政策，協助落實政策目標。

 

   當代的非營利組織，面臨人力與財力資源不足的情況下，尋求能彼此互助連結在地資源，降低運作費用，一起為共同的目標努力。然而此種跨場域合作模式(如圖-2)是一種人與人之間的連結，常常關鍵人物亦或者陪伴單位抽離時，聯盟運作便會擾動降速，甚至出現停擺的危機，相對地降低社區的服務能力。

 

圖-2 原有的組織運作模式

圖-3 健康社區聯盟五大面向

 

 

 

段標﹦社會企業下的社造

 

    一顆絲瓜籽，加上一條水圳，種出的崇蘭絲瓜，代表了在地特色的流域產物。歷經10年的蹲點，透過資源盤整、史料蒐集、地方書寫、故事繪本、故事劇場等文化創意之加值作法，累積豐富的在地社造經驗。當地方面對思索永續經營，決定導向社區造產。運用屏東縣豐富的農特產，規劃從產地到餐桌的積極思維，2015年正在醞釀中的「在地品牌-崇蘭圳流域的便當」即將誕生。

 

    崇蘭圳流域擁有小農所管理的市民農場，社區決定與在地農家合作，整合流域所孕育出的農特產。自己的食安，自己把關。保證安心的食材，結合社區媽媽的私房料理和健康飲食觀念，積極研發崇蘭圳流域的便當。

 

    如今，探討社區需求，遵循一套回饋機制(如圖-4)。持續運用資源盤點及挹注地方關懷的經費；同時紀錄、整合安全無毒的農特產。經由專業營養師的協助發展從產地到餐桌之社區私房料理，並且運用創意設計；透過崇蘭圳流域的故事包裝與文化行銷，建立專屬於在地品牌之「崇蘭圳流域的便當」。透過組織運作，引導居民參與上、中、下游地方產品分級服務(如圖-5)，提升在地自信心。傳遞給在地居民的參與社區照顧的概念，經由跨域合作推動社區造產，並將能量回饋社區居民，提升在地照顧能量。

 

圖-4 社區造產與回饋機制

 

圖-5 居民參與上、中、下游分級服務

段標﹦不只是一個便當

     社區組織運用崇蘭圳流域的便當之研發過程，引導居民重新檢視及瞭解崇蘭圳流域的生態環境、文化景觀、歷史人文、季節農特產、…等。如本文前段所云，現代人吃一頓飯，除了吃飽，亦需要吃得健康，更需要融入在地情感與在地故事等附加價值。所以崇蘭圳流域的便當將作為引導青年參與社區營造的入口途徑，結合地方故事入菜，甚至依照24節氣及五行色彩的概念將季節時蔬入菜。期望能把先民累積的故事、經驗，及耆老口中的趣聞軼事透過便當包裝的創意設計，傳遞給每一位品嚐流域便當的貴賓。

 

   同時，培訓導覽解說員及文創工作坊，舉辦國中、小及黃金組之綠寶石文學營與文學獎，推動在地文化傳承及發展的機制。配合雲水書坊的行動故事站，及逐步建立崇蘭圳流域聚落的故事區，強化沿岸居民對於崇蘭圳聚落文化之認識及重新鏈結地方情感，深化崇蘭圳流域聚落文化發展之具體行動，期待能激盪出更具前瞻性的社造觀點與經驗價值。