『慶峰饅頭店』五十年手工老店

「老兵不死，只是凋零。」遠從大陸隨政府來台的山東老兵如今已凋零得差不多。現今要吃到正宗道地的山東饅頭，變得可遇而不可求；近來取而代之的，是改良後、符合台灣人口味的台式饅頭。

在台中長春社區內的第三市場中，尚存在一間碩果僅存的老山東饅頭店，可說是台中唯一開業超過五十年的饅頭老店。任何開業超過五十年的老店，如果說他口味不道地，誰也不會相信的，對吧！各位老饕們？？

民國四十八年間，國防部下達了一道軍令〝自願退伍令〞，隨政府來台的老兵可自由選擇脫離部隊生活，但簽字退伍者，國家將不配予房舍、也不發予退休金，國家(軍方)亦不協助轉業。冒著離開了軍旅生涯的山東阿兵哥，為了生活就把家鄉的山東饅頭拿出來做謀生的絕活。後來過了漫長的時間，因緣際會由第一代的台籍老板接手下來，做到現在是第二代了。

『慶峰饅頭店』第一代老闆～廖慶民，接受了三立電視「鳳中奇緣」、民視「美鳳有約」等多家媒體的採訪，述說了當初接棒的艱辛；直到年事已高，不得不將生意放給第二代經營，正宗的山東饅頭在台籍老板手裡繼續發揚光大。

台灣是多元文化，口味千變萬化，單一味的山東饅頭自然不能符合市場的需求，經過老闆改良出了很多熱銷產品，慶豐饅頭的產品無論是當正餐、點心、零嘴都能獨當一面，「治肚餓、解嘴饞」，效果一流。

山東饅頭：採用進口非基因改良麵粉，老麵自然發酵，手工捍製。撕著吃，麵香自然清甜，而且撕起來，饅頭麵心呈現條狀，這是手工饅頭的特質，嚼起來有筋性，越嚼越香。

夏天胃口不開，山東饅頭配白粥、佐乾煎白帶魚、辣蘿蔔、青菜，保證去油解膩，胃口大開。冬天時，天寒料峭，熱騰騰的山東白饅頭，配上一鍋韓國泡菜火鍋，保證對味。

宅男宅女在冰箱”戰備”一包山東饅頭，早餐夾蛋，午餐、晚餐正餐、宵夜配菜尾都”素配”。

除了山東饅頭之外，店內人氣首選”石頭麵包”(單顆6元)，壽桃每粒15元；另有新鮮手工製作蔥花口味石頭麵包。

筆者雖是山東人，但愛死了這味”石頭麵包”，有別於西式麵包店的發酵法，石頭麵包是用老麵發酵後，經醒麵再烘焙的。口感綿密不失扎實，咬起來有Q的感覺，果然師承五十年的功夫，不一樣就是不一樣。我買了一包放在客廳桌上，不知不覺的就”自然”消失，呵呵~被挑嘴的小孩吃完了。

慶峰饅頭店的作品現在可是多樣化了。以下是主要產品的介紹。一定要買回去嚐嚐，尤其家庭主婦天天為桌上的菜色發愁，建議你試試饅頭大餐，保証可讓家人耳目一新，叫好又叫座。