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【芥菜】過去是本里大宗蔬菜,農民在採割芥菜之後均需放置田裡經晒軟再行運回家中,經清洗後以萬能之雙手加塩巴搓柔後醃製成「鹹菜」,大山腳之「鹹菜」因是純手工,不論是苗栗、竹南、新竹均是商家之搶手貨,圖中大水缸即是農民以大卡車從大老遠的南投縣水里鄉(即水里坑之水里窯村生產)載回醃製鹹菜之容器。註一:以陶製大水缸為容器所醃製之鹹菜其品質好過塑膠桶或其他容器。(陳莊謹女士提供)
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