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【牛】在農業社會裡是人類不可或缺的最佳也是最親密的伙伴,只要是農家均會建「牛欄」讓牠居住,並可收集牛糞當作肥料或晒乾當材燒及「回埕」。「回埕」早期農村晒穀場為紅泥巴地,每逢大雨後晒穀場被沖蝕的坑洞農民即以牛糞與泥巴攪拌後修補之。(洪溪圳先生提供)
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