桑果美味田園樂、好吃盡在玉記號－黃正源、鄭旭伸

    明天啟元年顏思齊來台時，眾兄弟生活困苦，時常以當地龍葵、魚腥草、野莧菜(烏莧)、土人參、過貓(過溝菜蕨)或薺菜等野菜摘取煮食充飢，春天過後清明是野菜摘取最佳的季節，同時應驗民間諺語：到了三月三，薺菜當靈丹，尤其這個時候也是桑椹盛產的季節，整棵樹上到處看到長滿黑的發紫的熟果，隨手可採馬上享受，是一種人人喜愛吃的水果。

    本鄉玉記號以當地蔦松出產葚果為食材，做成美味又好吃的養生桑果系列產品(桑椹蛋糕、桑椹捲、桑椹派)來與大家分享，就是要你們愛上水林。

阿納忽

元曲家  馬致遠

山上採桑麻，湖上尋生涯，

 枕頭上鼓吹鳴蛙，江上聽甚琵琶？

養生桑椹：

清明前後正是桑椹採收季節，蔦松地區黃正源先生，有感桑椹是養生的農產品，大力推廣栽種，耕作採生態環境共go，鋪設環保帆布、不噴灑化學農藥除病蟲害(人工拔草，與蟲共伴)，使用天然有機肥來促進果樹成長，確保環境清潔與果樹的品質，接受行政院農業委員會農業改良場技術支援與指導，同時不斷的研究改良新品種(台灣原生種、新品種－黑鑽石等)、相關產品的開發(桑椹原汁、桑椹天然果酸醋、冷凍桑椹鮮果、天然綠色桑葉軟糖等)。

           桑椹又稱桑果，桑樹是桑科的落葉低木，以前大都屬於野生，栽植容易(插枝)它的葉子可以用來養蠶，桑果是在一月開花，一月至二月結果，三月至五月採收期。在南部地區是農家庭院常見植物，也是學童養蠶的葉片來源，不過隨著時代改變，在現今農村要覓其蹤影已不容易，根據中藥大辭典及相關資料所記載，根部表皮有一層薄薄的白皮，叫做「桑白皮」，並具有明目、聰耳、治關節痛、止咳、化痰等功效，經常食用對身體健康裨益甚大。

桑樹有雌、雄之分，雌樹會結果，果實初呈綠色變紅色，成熟時果實變黑的發紫，經過清洗後可直接食用，味道相當甜美，含有豐富的酸味(蘋果酸)，此外還含有葡萄糖、葉紅素、維生素A、B1、B2、C等營養成份。

    黃正源先生歡迎大家來指教，服務住址：雲林縣水林鄉松北村松東路26-2號、電話：05-7841202、0910-320406。