羊乳(Goat Milk)—水北萬蕙牧場紀竣鏻

(乙未年大家洋洋得意)

     水林鄉是歷史文化與農業的原鄉，歡迎大家來行春，適逢蕃薯收成的旺季，做伙來參加2015水林蕃薯文化季的美食饗宴，同時參觀水林地方產業，選購伴手禮分享親朋好友。

  水北村紀竣鏻倆夫婦平時熱心公益，喜愛參與社區活動，從事農業生產已近五十年，大部份時間以養羊擠羊奶為主，經營牧場以自有農地種植天然牧草、蔬菜等食材，供給羊隻食用，避免羊隻受到污染，生產健康又好吃的羊奶，尤其是自製不賣的羊乳冰棒非常好吃，令吃過的人讚不絕口。  

    台灣目前最常見的羊是以肉或乳等為主的家庭飼養山羊。

    又台灣大部份的乳羊為混血種，以白色撒能和努比亞及阿爾拜因等混血品種最多，因為這樣的混血可取各品種的優點。 

家山羊的品種很多，目前台灣現有8種羊品系，包括兩種本地種：台灣黑山羊 (Taiwan black goat)與台灣褐色山羊(Formosan brown goat)，以及八種外來種。 

其中乳羊品系為撒能山羊(Saanen)、阿爾拜因山羊(Alpine)與吐根堡山羊(Toggenburg)；肉羊品系為波爾山羊(Boer)、吉安山羊(Jian goat)、巴貝多綿羊(Barbado sheep)、與考利黛綿羊(Corriedale sheep)；努比亞山羊(Nubian)為乳肉兼用品系。 

台灣各縣市都有飼養羊隻的紀錄，數量約為20多萬頭，大部份分布在台南、高雄、屏東、雲林、彰化及嘉義等縣市，其中肉羊數量近18萬，較8.5萬的乳羊數量多出兩倍多。 

台南市為飼養肉羊與乳羊的第一大縣，在本鄉蘇秦村、山腳、塭底及車港村等村落有養殖羊隻。