圖：台西當地常可見到以蚵殼作為空間佈置的材料，已經成為一種鮮明的地方特色。

鑽蚵殼、綁蚵串的工資，以一條綁有10個蚵殼的蚵串來說工資1元，手腳俐落的人一天最多也只能賺個300~400元，由於工資低廉，所以都只有老人家利用空閒的時候在做，可以說是「老人工」，雖然僅有微薄的工資，但對於節儉成性的老人家來說，也是一種生活的補貼，也填滿了生活的空閒。

人人叫阮是生蚵仔嫂，欲吃生蚵是免驚無。

別人的阿君仔是緣投仔送，阮的阿君仔喂是眼睛脫窗，

生做美醜是免怨嘆，人講醜先生是吃昧空。

別人的阿君仔是住西洋樓，阮的阿君仔是睏土角厝，

運命好歹是免計較，若有認真仔喂是會出頭。

由郭大誠作詞的「青蚵仔嫂」一曲描繪養蚵婦女跟隨丈夫一起工作的勞苦，以及樂天知命、勇敢面對的人生觀，這或許是台灣人對於蚵農所留下的第一印象。終年與海為伍，頂著烈陽，泡在海水裡頭，通常婦女用頭巾包得只露出一雙眼睛，男人則穿著破舊的長袖衣褲戴個帽子，滿臉曬得黝黑，帶著濃濃的海口腔調，講話又特別大聲，總是讓人見了就印象深刻。

農民日出而作，日落而息，蚵農則隨著一天兩次的潮汐漲退作息，他們經常得披星戴月或是頂著頭上及水面的烈陽（陽光在水面的反射）利用退潮海水較淺的時間工作。潮水的計算方式，每個月十號及廿五號（農曆）早上及晚上六點鐘漲潮至最高水位，但每天潮水漲退的速度略有不同，蚵農以前一天可出海的時間為基準，隔天約向後延約四十分鐘至一小時計算出海的時間，漲退潮的速度影響蚵農在海上作業的時間，小潮時潮水的漲退速度比較慢，地方人稱作「長流水」，作業時間較長；大潮的時候潮水漲退則比較快，稱作「短流水」，作業時間較短，因此蚵農總是精確地計算著出海的時間點，有時候為了搶時間工作忙得連吃飯的時間都沒有。