由新竹市水源社區發展協會主辦的水源韭菜節活動，將於本週末（九日）在水源里靈安宮廣場舉行，市長林政則今（六）日前往當地主持記者會，為社區媽媽努力煎製超大韭菜盒加油打氣，期盼經社區集體意識提升在地農產韭菜的促銷販售，打響特產與社區名聲，同時也恢復休耕期韭菜種植盛況。

　林市長偕水源里長曾資程主持記者會，對於水源社區齊心推動韭菜節活動感到高度欽佩，配合九月米粉摃丸節的產業文化重頭大戲，提前一週舉辦，目的就在共同襯托新竹市的特產物種，曾里長指出，這項名為水源韭菜常飄香、寶島芬芳美名揚的水源韭菜美食節，在抓回水源里的發展記憶與文化傳承，水源里古時為水源頭，水質清澈，全年濕度高，造就土壤肥沃，適韭菜與蔥的生長，因此早日有韭菜味飄香，深受大眾喜愛，為佐菜佳餚，更是年夜飯傳統年菜之一，特別在壽宴主菜豬腳麵線，韭菜是不可或缺的配料，整株韭菜不切，有祝福長命百歲的美意。而這次韭菜節一推出，即獲台北三家廠商前來訂購韭菜。

　學理上，韭菜性溫味甘辛，含胡蘿蔔素、維生素B、C與鈣、鐵、硫化物、甲基蒜素、纖維素，漢方具溫中散瘀、行氣解毒、止汗固澀、益肝健胃、溫胃助腸等功效，中醫主治噎隔、反胃、吐血、尿血、脫肛、跌打損傷、胸痺、腹痛、陽痿遺精、多尿等症，因富含纖維素，促進腸壁蠕動功能，防止排泄乾燥，預防癌有很大作用。

　九日韭菜美食節活動當天，採園遊會攤位方式舉辦，包括有機食品、健檢巡迴、韭菜耆老周源凱教導栽種韭菜流程、韭菜美食DIY、在地農產品展售、親子消防宣導、捏麵人、造型吸管、造型汽球、豆花、個性印坊、蛇龍工法製作的飛機、十五道韭菜為主軸的佳餚歡迎來辦桌等，另外現場還要製造100*80公分超大韭菜盒宣傳造勢。

　林市長看著社區媽媽們揮汗預習煎製超大韭菜盒，也試著拿起大鏟子幫忙拋油，偶爾也翻翻旁邊的韭菜煎餃與小韭菜盒，翻轉間動作俐落，展露不為人知的廚藝，不過由於眾人對超大韭菜盒的經驗略顯不足，外皮熱度不一且無法支撐內餡，林市長安慰大家不要氣餒，加緊練習與思考，週六真正上場時一定要一次成功。

　新竹市立托兒所所長陳欣怡帶領水源分班小朋友以及私立塏欣幼稚園學童，今天都來觀賞自家附近的產業文化活動，市議會由市議員古榮政代表出席致賀，林市長歡迎民眾九日當天都來水源里作客，品嚐韭菜大餐。