屏東縣來義鄉高見社區發展協會代表圖像
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不知不可-美食
 
小米酒
類別:傳統美食
  小米酒在排灣族的生活、祭祀、禮俗上是不可或缺的。祭祖、交誼、飲食等,在不同的場合都有其不同的使用方法與意義。小米是排灣族的主食,在排灣族的家庭裡,幾乎都會有自己釀的酒,傳統粗糙的釀製,卻是最香醇的飲品。以往的小米酒製作,是先將小米蒸熟後,放在一個大缸裡釀成。製酒所需的酵母,則會使用藜果子,蒸熟後就可當酵母使用。
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