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不知不可-美食
類別：傳統美食
小米酒在排灣族的生活、祭祀、禮俗上是不可或缺的。祭祖、交誼、飲食等，在不同的場合都有其不同的使用方法與意義。小米是排灣族的主食，在排灣族的家庭裡，幾乎都會有自己釀的酒，傳統粗糙的釀製，卻是最香醇的飲品。以往的小米酒製作，是先將小米蒸熟後，放在一個大缸裡釀成。製酒所需的酵母，則會使用藜果子，蒸熟後就可當酵母使用。
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