麵食餐的考驗

本社區志工團從3月8日開始，為了服務本社區的居民，於每周五的中午，供應各種不同種類的社區麵食餐，社區開辦關懷麵食餐，如今很快的已經過一個月的考驗，如同當初的規劃，在每一周供應各種不同種類的社區麵食餐，所以已經有四次的辦餐經驗，從第一次的蔥油餅配地瓜稀飯，第二次的韭菜盒子配酸辣湯 (特別感謝，酸辣湯是由志工隊長袁紫霞贊助)、第3次的水煎包配玉米濃湯、第4次的素食餐荷葉餅配大黃瓜素貢丸湯，用餐者都認同我們的作法及菜色的口味，這幾次的供餐除了第一次剛開始，或許知者不多，只有36位老人家來用餐，之後用餐人數倍增，每餐都有70多位來用餐，成效應該算是滿意。

4月份的菜單現在公布一下，4月5日清明節國定假日所以公休一次，4月12日將供應蘿蔔絲餅配南瓜湯，4月19日作燙麵蔥油餅配小米稀飯，4月26日為豬肉餡餅配玉米濃湯，基本上是一次做發麵餅、另一次做燙麵類，並且調配口味輪流製作不同的麵食，希望用餐者都能滿意。

檢討這一個月的執行過程，首先是來用餐人數已超出當初估計的50人甚多，成效應屬滿意，其次是在本社區供餐做料理的新廚房還沒蓋好前，就暫時只能在每星期五供應麵食餐，無法再擴大服務本社區的居民了。這一個月來我們也發現有些須要考量的地方，例如，有的老人家在里民會堂用餐時，或許會有超量食用的狀況，一餐竟然能吃6個韭菜盒子，(以我180公分、80公斤來講，才吃4個配一碗湯就飽了)，我們不希望有老人家為了是吃到飽的供應，而把肚子吃壞了，其次是，很遺憾有一半用餐者是帶回家而不是在現場享用，我們希望老人家來現場用餐，大家交流活動一下，或能讓老人家更加健康快樂，針對這兩點，也許我們會在志工團開會時討論一下，應該有個善意的管制辦法，讓所有參與者都能吃飽、滿意又健康快樂。

本社區的例行關懷訪視服務，仍然還是持續進行著，最近的一次由志工隊長袁紫霞帶3位志工，關懷訪視12位老人家，伴手禮依慣例送蔥油餅，這一年來送蔥油餅給老人家反應一直都不錯，只是上回吃了其他的麵食後，也有長者反應對其他的麵食有不同的讚賞，所以應大家要求，下星期本社區的關懷訪視，伴手禮改為韭菜盒子。