雲林古坑，一個商業化、以觀光產業為主的城市，每到假日，遊客大量湧入這小鄉村，觀光人潮絡繹不絕。由於咖啡促使當地觀光產業的興起，帶來人潮與錢潮，卻也使當地的居民的居住品質下降，除了商業化帶來的經濟價值外，古坑鄉華山村村民更重新重視古坑的生態環境。

　華南國小校長陳清圳提倡生態的重要，透過小學生與當地華山社區做連結，舉辦活動，讓小朋友親身體驗種植咖啡、烘焙、沖泡等過程，溯溪認識動、植物，發揮互助合作的精神，嵙角溪也是當地社區努力保存的溪流，河床滿布化石，是認識溪流生態絕佳的場域，講解自然界地質演化、水是流體物理、大氣有氣象變化、水土保持、做水質檢測、環境保護，乃至經過旁邊的咖啡園都是學習在地產業的機會，嵙角溪儼然成為自然科學的最佳教材。晚上還由協會理事長吳登立親自帶領做夜間觀察，雲林古坑當地的特有青蛙，讓小朋友做紀錄並收集資料，了解華山的生態內涵與文化。

　吳登立表示，當地店家願意出門當義工，參與護溪保育的計畫很感動，不過也希望跟更多的NGO團體或學校合作，讓雲林古坑進可發展觀光業，促進當地經濟繁榮，退可保育古坑鄉的生態環境，守住家鄉的居住品質。
　
　致力以咖啡做為發展觀光的雲林縣古坑，自然資源正在逐漸消失，如何永續經營這一塊土地，需要大家一同來省思。