位在清水鎮大街路地政事務所對面的「正牌米糕莊」，雖以米糕為招牌，但店內有名的不只香噴噴的米糕，還有口味獨具的紅豆鹼粽，和純手工製作的豬腳麵線。

「正牌米糕莊」由蔡倚修和莊茗媃夫婦胼手胝足、努力經營，已有二十餘年歷史，蔡倚修的父親是做手工麵線的老師傅，他從小跟著在工廠學習，賍麵、拉麵樣樣精通。蔡倚修經營小吃店，以清水聞名的米糕做為招牌，當然也賣米糕、乾麵、肉羮湯等，但熟客最常點的還是蔡家自家純手工製作香Q的豬腳麵線，以及軟綿又香甜不膩的紅豆鹼粽。

正牌米糕莊的紅豆粳粽口味獨具，是由蔡老闆的妻子莊茗媃女士在20幾年前所研發出來的，他原本就有包粽子的好手藝，於是嘗試在甜的鹹粽內包餡，經試過紅豆、綠豆、芋頭口味後，覺得紅豆的口感最好，吃起來又香又Q，從此開賣冰過的紅豆粳粽，這又軟綿又香甜不膩的滋味，博得更好口碑及知名度。正牌米糕莊的紅豆粳粽，紅豆是選用上選的紅豆，加入紅糖一起煮，一直煮到香味出來，要燜熟但不能成稀泥狀；胚芽糯米先經浸泡，包在竹葉裡，要留有三分之一的空間，以便讓它發酵，蒸粽子時要控制好火候、時間，才不至於太軟或太硬。正牌米糕莊的紅豆粳粽美味又健康。由於聲名遠播，每逢重要民俗節慶，訂單常應接不暇。