社區ㄟ故事

百年楊桃樹下憶童年

    電話鈴聲響，來電顯示是衛生所惠銖：理事長你們社區頂厝路13巷內一處很髒亂病媒蚊級數太高了，拜託請志工環境整理一下啦。理事長說：好啦好啦。

   回想到6年前，社區的運作除了每月固定掃街與衛生所辦理「社區防疫計畫」外，更配合縣政府推動活力再造-閒置空地再利用方案，在周黃理事長領導之下，帶領志工團隊整理，發現社區頂厝路13巷內古厝前無人整理閒置空地，附近居民將垃圾、積水容器、保麗龍盒廢棄輪胎丟棄於此地，日月累積形成雜草叢生、病媒蚊滋生地，志工團隊在多次登革熱防疫清理積水容器時發現孑孓滋生；為徹底改造髒亂源，95年度社區透過社區改造行動提出【百年楊桃樹下憶童年-閒置空地再利用】計畫，志工團隊在將髒亂點整理營造美化後發現這棵百年楊桃樹，果實飽滿掉落滿地，但因為品種的關係口感極酸並不適合直接食用,讓社區頭痛不已，於是有人提議可做為社區產業資源研發，而社區開辦的社區老人關懷據點中的月花阿嬤，年輕時候看過長輩楊桃汁的釀製及販售，這些每天掉滿地的楊桃激起阿嬤年輕時的記憶與社區志工們學習運用傳統古法釀製成楊桃汁的動機，在阿嬤的技術傳授下，社區的志工開始學習將這些楊桃釀製成古早味的楊桃汁。

    這棵楊桃樹雖已百年卻不定時開花結果實，趁盛產期，志工分工合作採收楊桃，挑選選擇果形完整，歛厚飽滿，色澤鮮豔有9~10分熟者，再遵循最原始手工方法從採楊洗淨、晾乾一夜、切片後用粗鹽稍微去苦澀水，曬乾(視天氣陽光照射楊桃收水狀況)以楊桃砂糖1:10醃製密封在瓷缸，除此之外絕無放任何添加物，經過發酵期三個月，再把釀製果肉(汁)一同煮沸方可裝瓶。

    初期只用來招待社區訪客的楊桃汁，在98年度經由林園鄉農會協助、高雄縣農委會輔導，申請98年度「創新農村社區人文發展計畫」林園鄉農會邀請輔導團隊張瑋琦老師指導及協助包裝設計下，成為社區產業推展的產品，志工團隊裡幾位年輕媽媽對於縫紉拼布極有興趣及天份，她們更運用教學課程植物染(洋蔥膜)手染布創作習得技術，用洋蔥染布並運用楊桃樹的意象為楊桃汁量身訂做手提袋，讓楊桃汁提昇成為【楊洋得意社區伴手禮】。