屬於高樹的在地味-鳳梨醋、芋懷酸

    在歇息片刻後，全家總動員一起來做鳳梨醋和芋懷酸了，看著桌上一盤盤的新鮮可口的鳳梨，有人已經等不及先偷吃好幾口了，嘴巴裡有鳳梨，手上還不忘拿著幾塊。

    在綠元氣的工作人員-日雀姐的細心解說之下，小朋友開始認真地寫名條，準備貼在屬於自己的玻璃罐上，準備工作就緒後。

    大家開始迫不及待地往小小的玻璃罐裡塞鳳梨，彷彿忘了剛剛日雀姐的提醒，不可以塞太多，裝的心滿意足後，就一個個到前面裝醋了，頓時醋味四溢，小心翼翼地裝著醋，不讓他撒出來，回到座位再仔細的密封包裝，一罐罐屬於自己的鳳梨醋就完成了。

    小朋友們開心地拿著醋合影，大家都衷心的期望在三個月之後能品嘗到自己做出來的美味。

     此時還沒結束，還有一道特殊味要做呢，就是芋懷酸，什麼是芋懷呢？就是芋頭的莖啦！

    大家在中午的時候已經嘗試過他的味道，大家都說好酸好酸，那是古早味，但是現在要做的是改良過的，不會那麼酸，而且聞起來還有淡淡的芋頭香。

  這場教學登場的是綠元氣的淑觀姐，仔細的解說完後還一組一組的關心教學，大家使勁的幫芋懷剝皮，有的人手都被弄得癢癢的，卻撕的不亦樂乎，有些阿嬤卻很老練地拿著菜刀，咻咻咻的，一下就剝乾淨還切好了，果然薑還是老的辣。

   接下來集合大家處理好的芋懷倒在大筒子裡，撒上鹽巴，彷彿在幫他做淨身儀式似的，在謹慎地壓上大石頭、小石頭，接下來就只能靜靜地等待一個星期才能品嘗這道美味了。