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不知不可-美食
 
繼光餅
類別:傳統美食
繼光餅的特色

馬祖聞名的「繼光餅」 ,這裡人又稱他為「馬祖漢堡」,具有道地北方風味。傳說繼光餅由明朝將軍戚繼光發明,在剿滅倭寇期間,為了避免坎煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤,因此製作燒餅讓士兵以繩串起掛於胸前,當作行軍乾糧。主要材料為麵粉,但講究養「老麵」與和麵的技巧,以達到相當的厚度、蓬鬆度及嚼勁。

繼光餅的由來

在明朝時,大將軍戚繼光奉命去清剿閩、浙地區一帶的倭寇,為了不辱使命,戚繼光士氣滿滿地帶兵討伐倭寇。

但是沒多久......他就遇到了困難,因為倭寇行跡不定,所以,軍隊往往只能眼看著倭寇溜走,而無計可施。戚繼光心想:如果再這麼下去,不但不能完成使命,而且還會大大打擊士兵們的士氣,於是他一定得想個加強軍隊機動力的方法,讓軍隊移動的速度加快。

可是....有什麼好方法呢?

戚繼光想著想著....
由於,過去軍隊埋鍋造飯,花了太多時間,因此戚繼光決定先減少做飯的時間,

但是這麼一來,卻又造成士兵們常常餓著肚子打仗,大家根本就沒什麼力氣,
這下子戚繼光又傷腦筋了?
面對這樣的情況,戚繼光也不知該如何是好!?

有一天....
戚繼光行軍到了慈溪龍山東門外,遇到了一位老農夫,

這位老農夫做了些餅送給了戚繼光,希望能慰勞辛苦的士兵們,
不過,這餅看起來好像和一般的餅不同,它是個許多中間有個小孔,外邊放上
芝麻的鹹餅,戚繼光非常好奇,他就問老農夫,這個餅為什麼如此特別?
老農夫回答:這個餅,雖然看起來不怎麼起眼,它可以用繩子串起來帶在身邊
,餓的時候,就能吃囉!
戚繼光聽到老農夫的話之後,連聲稱讚,同時也馬上聯想到,這餅也許能解決
士兵們捱餓打戰的困擾,於是後來,軍隊就開始食用這些餅,而各地百姓也都
爭先做這種餅獻給軍隊,因此,後來這種中間有個圓洞,類似甜甜圈的餅,就
被稱為「繼光餅」。


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