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不知不可-產業
類別：農林漁牧
常聽老一輩說：「風頭水尾，土壤鹽分重，在此生長的蒜頭又香又辣。」我們擁有些特色，所產品質特優，我們也是全縣蒜頭生產最多的。
大蒜(Garlic)俗稱蒜頭，為蔥科植物。是烹調料理時不可或缺的香辛佐料，也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。根據美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果證實，常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。美國國家癌症機構列為最有潛力的防癌食品六,蒜頭是抗氧化劑的冠軍。 含有15種以上的抗氧化劑成份。
還許多的研究資料也顯示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不僅有殺菌、保健效果，還能降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。
大蒜可以製作成各式各樣的美食及調味料如：蒜頭精、蒜頭餅、蒜頭醋......等
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