羅麵館的老板姓羅，羅麵館是賣麵的麵館。

如果這麼平凡，就不會在這兒大書特書的了。

羅麵館的羅老板，是台籍人仕，但從小就酷愛吃麵食。

十年前因緣際會吃了一位湖南老兵賣的麵。一吃成主顧還成了朋友。

羅老板吃了兩年，和湖南老鄉成了無話不談的好朋友。

湖南老芋仔要回大陸落葉歸根，把畢生絕學傳授給了羅老板。羅老板後來還真的開起麵館賣起麵食。

羅老板個性很低調，這跟把麵館特意裝潢成”類”義大利風格，一樣很搭。

麵館裡不提供報紙和電視，因為要讓客人可以Enjoy 在美味之中。

羅麵館的消費跟一般的麵攤一樣，甚至更低廉。但老板準備好古典鋼琴音樂和JBL音箱等你光臨。

是真的，妳可以在很好的氣氛中，很高雅的吃一碗麵。

湖南師父教出來的師傅，口味應該是大鳴大放的重口味，

但羅麵館的羅老板卻堅持一定要”原味”。

『我們完全不加味精，堅持食物的原味。愛吃重口味的客人，可以自行加上特調的醬汁和湖南辣油﹃。

羅老板說的是實話，就拿店裡的魯味來說，都是”十年老滷汁”浸泡後再滷過的。不管是滷蛋還是豆干海帶，外型完整，透著一點油亮，整齊的排在盤裡，滷的很入味呢，還有清爽的感覺。

問羅老板為什麼不一次多滷一點兒，反正滷味回鍋後不是越滷越好吃嗎?

羅老板回答:不是這樣的，食物只要一離開沸點就會就會開始變味，所以中午滷一點，晚上再滷一點兒。如果不夠賣就少賺一點兒，我們的滷湯是老滷了，很容易入味。這樣對客人健康也有交待。

人客呀~~你見過小麵館裡的涼拌小黃瓜是這種切法嗎?? (見圖)

一整條的新鮮小黃瓜，採很專業的旋切法。這種切法可以讓小黃瓜清脆爽口，跟空氣接觸的面積減少，不容易氧化，口感更香脆同時可以更入味，價位好吃便宜，一盤十五元，一定要過來嚐嚐。

羅麵館的麵可是採用"粉心麵"，在碾製時，頭尾都捨棄不用，只採中段麵粉的精華。麵心 特點是口感Q滑，外觀白晢，麵身易熟入味，且可久煮不爛，不會咬下去中間還有未熟的白點兒。

羅老板的麵館，泛著一股市井小麵的復古味兒，但看的出來相當的用心經營，衛生乾淨，用料實在，食物調味完全不用味精等人工甘味，雖然在巷弄內，但來客可得請早因為座位不多而且又有一票死忠的老饕幾打天天報到，可是很早就滿座了哦 。  

以上是台中市長春社區發展協會 理事長:梁曼娜 制 

長春社區是台中市最早發展成型的老社區，所有具歷史的美食都在這裡，就好比台北的西門町、大稻程一樣。

梁理事長非常歡迎大家有空來本社區坐坐。