阿仁師魷魚羹   台中市南區濟世街30號

創攤於1962年，是濟世街裡經營近五十年的傳統三代老店，店現由第三代簡家大女兒和先生所共同打理。

招牌美味魷魚羹，傳承第一代母親員林祖傳的好手藝，第二代阿仁師並跟福州師學辦桌外燴，初期於民國51年於復興路及濟世街口擺攤營業兼辦桌外燴，一身好手藝贏得好口碑，尤其海苔蜜雞、米糕壽司雞捲、豬腳更是獨門一絕，另人回味連連

秘方湯頭用最簡單的大豬骨熬製上二、三個小時，完全不加任何調味料，強調以最自然的作法帶出魷魚羹的清甜口感，讓不少老饕點了一碗又一碗，大快朵頤。。

這兒的魷魚羹特別好吃，在於新鮮魷魚，再做成大塊、份量足，吃起來讓人極過癮。湯頭好不說，更加上羹的滑順感，魷魚份量紮實、自製旗魚羹新鮮彈牙有嚼勁的口感、還加上筍絲、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、盛碗前加入葉片肥厚的九層塔提味，色香味十足、加上獨門秘方，據現場ㄚ伯稱吃遍全省找不到這種說不出特殊味道

特製炒麵用水煮，撈起加新鮮當日現宰胛心肉燥、高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔攪拌後，慢火再蒸，吃起來不油膩、嫩、Q、香、滑順古早風味

豬腳當日現宰加蔥、蒜、醬油及獨門秘方慢火燉煮，豬腳肉色呈黃褐色，香味四溢，燉的軟嫩容易入口，吃起來除了保存原來的古早風味外，不澀、不油、不膩的口感

五十多年來，「阿仁師魷魚羹」的口碑不斷遠揚，以在地老主顧外，遠至屏東、台北及遠離外地二、三個月甚至一、兩年工作、留學回台必吃，也有許多外地遊客透過親友間的口耳相傳前來品嚐。

【營業時間】１1：００～２０：００（星期六、日公休）
【交通資訊】◎國道一號中港交流道下→接中港路往市區方向→  民權路右轉接到復興路三段→濟世街左轉即可到

豬腳外帶可前一日工作日預訂

      服務專線電話04-22274357