嘉義市的大雅商圈各式各樣美食餐廳林立，但隱身於小雅路上的「嚐客道食堂」卻有別於眾家餐館，以魯味、鵝肉水餃、鹽水鵝肉..等家常美味料理獲得老饕們的喜愛。 

    「嚐客道食堂」在平價、養生與創意，加上主廚二十多年的餐廚經驗之下，精心研創各式佳餚，運用在地食材，阿里山高山茶茶葉、一心二葉所滷出，魯得透徹的雙鳳爪，蘊含淡淡茶香氣息，另外還有紅麴、鳳梨口味的滷味系列。名點扒酥方面則有芋頭、地瓜、鳳梨口味的扒酥、運用在地食材，地瓜外酥內香名點。 

    創意招牌Q嫩到化骨的黑豆豬腳，還有鵝肉水餃、鹹水鵝肉......等美味料理，都是來店內必嚐的美味。其中Ｑ嫩化骨的黑豆豬腳、土豆豬腳，用自然食材、材料所燉滷出的豬腳，魯得透徹、肉質Ｑ嫩到連骨頭都可以吃掉，動人滋味，一點都不留的吃掉整塊豬腳。這是老板嘗試許多方式，才得以讓骨頭能夠自然的酥到化骨，卻仍有保留著傳統的豬腳風味。

      

    寬敞明亮的空間讓人可以無拘束的吃吃喝喝，經典的特色滷味料理因為無填加任何防腐劑，所以可以吃得更健康，想要吃經典好味的滷味料理，別忘了來嚐客道食堂體驗！