資料提供：佳里鎮清潔隊

一、何謂生廚餘︰                            
生廚餘指的是未經烹煮之葉菜類、果皮、茶葉渣等(哈密瓜種子建議不放入，因容易阻塞出水孔)；（勿將熟廚餘置入廚餘堆肥桶內，因動物性或煮熟之廚餘含鹽份、油脂，在發酵過程中容易產生濃烈的異味，故不宜放入堆肥桶中發酵）。廚餘堆肥桶中建議在底層及最上層放入少量鳳梨皮、柑橘類果皮、柳丁皮，可減輕在發酵過程中所產生的異味，生廚餘須濾乾水份（自然濾乾即可）並將其細切成3~5公分塊狀大小。

二、堆肥製作過程︰
    1、家戶自備廚餘桶二只（有濾網及水龍頭的廚餘桶子）。製作前先檢查廚餘桶出水孔是否順暢。濾網上灑上一湯匙菌粉；將每天收集的生廚餘置入廚餘桶內（應細切3~5公分），當日的廚餘當日放入桶內最好。
    2、每日開桶蓋最多2次，記得桶蓋掀開後要再蓋緊。
    3、收集生廚餘第3、4日後要開始收集液態肥，以乾淨或濾乾水份的保特瓶收集，瓶蓋不要鎖緊，每瓶裝7分滿，以免發酵過程中溢出瓶外。(因生廚餘的種類不同及外在條件不同，皆可能影響液態肥的形成)
    4、廚餘堆肥滿後，在最上層灑上液態肥100cc~150cc及一湯匙菌粉，就可封桶約一個月，並標示封桶日期，封桶過程中不可再加任何廚餘，可以每隔10天加入所收集液肥200cc約2至3次，封桶期間每2~3天還是繼續收集液肥。

三、收成的運用：
    1、液肥初期呈黃色，酸鹼度偏酸性，需稀釋100倍，可用於通水溝或清洗馬桶。
    2、發酵腐熟（白色菌斑形狀）之液態肥，顏色較深，酸鹼度偏中性，有抗菌作用，稀釋300倍，可用於蔬菜、果樹及花木之養份。
    3、液肥使用，因種植之蔬果或花木不同，其耐受性亦不同，建議稀釋濃度以200-300倍為宜，施肥間隔時間拉長慢慢測試（1個月施肥2次為宜）。
    4、液態肥瓶子應標示清楚，以免誤食。
    5、固態肥製作完成後，應與土壤進行1：20比例混合使用，作為植物的養份；若要保存使用，取固態肥於陽光下曝曬2~3天，減少水份，易於保存。

四、注意事項︰
    1、判斷堆肥做的成功與否，液態肥只要顏色變黑色或味道變臭，就是製作過程有誤；（廚餘水份未濾乾，桶蓋未蓋緊，水龍頭未關好，置入熟廚餘，當日廚餘當日置入，蒼蠅產卵會產生長蟲問題）。
    2、廚餘堆肥生蟲怎麼辦呢？很簡單啦！倒入田裡，深埋土中就可以，再重新製作就可以了。

清潔隊人員實地訪視製作過程。

液態肥，顏色較深，酸鹼度偏中性，有抗菌作用，稀釋300倍，可用於蔬菜、果樹及花木之養份。

製作出來的液態肥，1cc300CC加水稀釋後，澆灑在植物蔬菜上，有機又營養。

有機農法栽培種植，種的喜悅，吃的安心。

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