如果不會洗米......
在好吃在高檔的米拿在手上= 一般般,普普通通

好吃的飯不只在米的品質
洗米更是大學問

以前家政老師長說
米,就隨便ㄌㄚㄌㄚ 就可以煮了...錯!
大錯特錯,最好在搓一搓
如果沒將米洗的乾乾淨淨
那飯的口感就沒那麼
"單純"

水與米的比例也是一大學問
多一分太爛少一分太硬
每一種米的品種不同比例也不同
幾比幾在煮過一兩次後就能領悟
(大多都米:水=1:1.1)

在電鍋跳起來的20-30分後記得要拌一拌喔
米最好是洗一餐份
或是飯後把插頭拔掉or拿去冰
飯才不會變硬變黃ㄛ

還有米的黏性也會影響口感喔!!

在我認為"台梗16號"是最理想的喔
雖然台梗16號的品種 米粒較小
但口感和黏度都適中

可以參考看看 忘憂奶香米或ㄋㄟㄋㄟ米喔