有看到嗎..

這是我殺的魚唷..

然後經過助教處理後..變的更乾淨了

有看到龍骨那兩根白白的嗎

那個須要把他們剪斷才行

(唉  u300 的近拍果然沒有sp350 的強..也沒法有聲錄影 >"<)

這張更清楚一點

另外

魚骨旁的血也都要刮乾淨..

可從腹腔最後面一直往前撥..

把血撥出來

這時..又有點出血

老師在試油溫

要炸排骨

先丟蔥段

若有大泡泡出來即是可以的溫度

溫度ok

丟下排骨開始炸了

泡油..<是這麼說的嗎..因為聽不清楚老師說的..>蔥段 薑 片  紅椒

唉..

我的魚啦..

阿文大哥斜切的線太深了

早上看到老師有斜切

稍微比對了一下

約0.3cm 左右

第一組做菜..

我們第三組

助教在示範椒鹽

我們家對面賣雞鴨的

他的椒鹽是 椒 鹽  是1:1

但要炒香就是了

我們這組的好像不怎麼香

試吃了後..

覺的太辣了

丟了............

自從上咖啡課後..

口味一直變淡..

助教在教姑片..紅蘿蔔

老師在講評第一組

下午的炒飯是各組自己蒸的

洗好米後..用1:1的比例泡水

等可開火時..

讓蒸籠的水大滾..用大火蒸  25 分..

喔.....

剛吃有點粒粒的..

有看到那個火嗎..

這是我們這組的蒸魚

顏色較ok

下圖是第二組的蒸魚

顏色太深了

老師對我們的講評

有看到那盤炒飯嗎

老師說若材料有配蛋.

可加蛋

而我在炒時

老師叫我把什麼東西都加進去

喔.喔..那不是好奇怪

又叫我加水..幸好我只加一點點..讓調味料化了

然後又小火把所有的水氣都烘掉..

不然..一定會軟爛爛的啦

那盤米是一杯米..有半斤 8 兩  300g...