小黃瓜

台灣精緻農業－小黃瓜，像寶貝一樣，是台灣的好的蔬菜，涼爽天氣來吃水林出產網室小黃瓜，水林出產的小黃瓜非常好吃，小黃瓜料理可以涼拌或炒等皆宜。                                                                                              

小黃瓜又名「花胡瓜」，名字既然有「胡」，就代表它在古早時代是「外國貨」。胡瓜原產於印度喜馬拉雅山南麓，種類非常多，有大胡瓜、小胡瓜等等。日據時代，日本人引進小胡瓜到台灣種植，因為小胡瓜採收時，果實還非常幼嫩，剛枯萎的胡瓜花還連結在瓜的底部，所以又被稱為「花胡瓜」。

小黃瓜生長容易，種植不困難，全台的種植面積就多達2000多公頃，而且台灣的天氣、地質適合，一年四季都能種植和採收。高屏地區更可以在每年晚秋、冬季或早春，利用溫室或網室來種植小黃瓜，產量快又多。農委會的種苗改良場不久前更發表新品種的小黃瓜「青寶」，耐熱性特佳，很適合夏天的設施內栽植。

當然，台灣小黃瓜的品質也絕對好得沒話說。光是生吃，就有一股爽脆清新的滋味，小黃瓜可以當水果吃，小黃瓜一般算便宜，通常菜市場裡買上一大袋七八根，只要三四十元，一根平均不到五塊錢。早餐常常就是一根小黃瓜沾著優格吃，再加一個全麥麵包，健康、美味、便宜，更清爽豐盛到讓人感覺好幸福。

天氣涼不想生吃也沒關係，在小黃瓜食譜，其中很多作法家常又簡單，例如小黃瓜切片炒豬肝、切丁炒雞丁，或者來鍋肉丸子湯，加上幾片小黃瓜，清鮮甜美。

小黃瓜也是很多醫師、營養師推薦的好食材，夏天吃小黃瓜，可以降暑。而且它含有非常高的水溶性纖維，還有調節膽固醇的功能。更棒的是新鮮小黃瓜，還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，減少脂肪產生。又因小黃瓜含水分極高，有利尿效益，更可增加飽足感，是減肥的最佳選擇。