活水菱角在我家－紅毛路吳有明

（牛挑灣大排的源頭）

本鄉車港村興隆社區(紅毛路)吳有明，從事菱角(水生植物)種植已十多年，採用濁水溪溪水由灌溉排水系統進入本鄉，做為種植菱角活水泉源，每年農曆中秋節過後開始採收(生產期二個月)，由於採無農藥自然生態管理，每周換水方式經營，所產菱角紅色外表、質硬甜又粉脆等特性，屬於極品，當地人稱為「龍角」，本地出產菱角屬淺水菱，約60公分左右，其開花(白色有向光性，隨太陽方向轉動)後結果後由淺紅成熟變鮮紅色外殼，有菱有角或稱紅菱，該菱角園也成為當地鳥類的天堂，成群紅冠秧雞常駐足於此來覓食。

菱角園由引水進田中，剛開始栽種菱苗及養魚(大頭鰱)，讓無污染水池更富有生態保育，然後菱株會開花，等花謝之後，垂入水裡慢慢結出果實，最後就長出菱角(有兩角或四角菱)，有點像是水裡的落花生。

菱角為涼性食物，可以整腸消毒解熱，可當零食傻熟咬來吃(其剝開白色果肉不變成黑灰色，所以吃了舌頭不黑嘴)，或做為料理做菜吃，大家還記得嗎，小時候將煮熟菱角中間蒂頭薄洞用細針挖開，將果肉清空，做為哨子吹奏。

菱角透明色澤生吃起來像梨子一樣，難怪金門、澎湖都有打電話來訂。

為當地餽贈親友自己食用最佳食材，連公所主任秘書李明岳、村長蔡炳煌及興隆社區理事長吳茗忠等吃了讚不絕口，有明兄與秀綢嫂等每天早上親自下水新鮮採收，連客戶自己都當場生吃非常清甜，是品質最佳的保證，其數量有限多是熟客很早就預定一空，尤其傻起來香味都令人忍不住，歡迎大家有空來水林紅毛路旅遊參訪。

吳有明非常歡迎大家來指教，住址：雲林縣水林鄉車港村興隆路10鄰、服務電話：05-7857326。

興隆社區：

    屬牛挑灣區域排水源頭，目前居住村民有3鄰、92戶及270人，早期屬車巷口庄(清末人口52戶221丁)，先民將鹿皮、農產品以牛車運送到番仔厝上船，荷蘭人再藉由牛挑灣溪經牛尿港進入北港溪(原笨港溪)出海，當初紅毛路附近環境多種植林投樹，當地居民以吳姓及蔡姓等佔多數。

社區對外交通路線以雲151線道路為主，學區為雲林縣誠正國小，農田水利灌溉區屬台灣省雲林農田水利會北港區管理處海豐工作站管轄，農特產品有網室栽培（甜椒、小黃瓜、牛蕃茄等）、蒜頭、花生及養羊等，農畜產是興隆社區一大特色。

    鄰近景點有七角井、六聖府(南沙崗大房頭，以太子童享有盛名)、綠佑將軍廟(奉祀荷蘭將軍)、竹席工廠(吳連益，住址：雲林縣水林鄉車港村興隆路26號、電話：0910-595627、05-7851869)、車港村祥發蘭園余明澄、車巷口天安府(奉祀張李莫千歲)、蘇秦村坤銓肉品(雲林縣水林鄉蘇秦村順安路11號)、牛挑灣建成糕餅鋪及牛挑灣古早味傳統美食與宏仁冰(雲林縣水林鄉灣西村宏仁路73號)、蘇秦村誠正國小黃金蝙蝠生態館(由生態大師張恆嘉精心規劃)及海豐社區彩繪等景點，歡迎大家來玩。